蒜辣蛤蜊意麪

用料  

蒜辣蛤蜊意麪的做法  

1. 材料如圖

2. 鍋燒熱放入適量橄欖油，之後放入大蒜末和小米辣翻炒

3. 大蒜略微金黃色時加入蛤蜊翻炒大概20秒，加入15毫升的白葡萄酒/水。蓋蓋燜煮7分鐘左右。

4. 開蓋後加入黃油和黑胡椒（我為了方便吃所以這時候去了殼，去殼後燒開也是加入黃油和黑胡椒），略為收汁。

5. 加入黃油和黑胡椒略為收汁

6. 這個時候另起一鍋煮意麪。水開後加入鹽（1.5升水10克鹽）。放入意麪，具體熟度可以看意麪後面的説明。（我用的是天使意麪，最好熟的意麪，水煮大概3分鐘左右）

7. 意麪熟後撈出直接進蛤蜊鍋（千萬別過冷水，煮麪的水很關鍵）煮麪水能夠更加好的濃縮醬汁

8. 翻炒至醬汁像這樣濃稠，裹上食材

9. 裝盤淋上點新鮮橄欖油和撒上適量的黑胡椒香草碎即可！25塊錢的米芝蓮菜品，享受吧