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中筋面粉吐司面筋汤种水合法怎么做更好吃

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  • 中筋面粉吐司(面筋+汤种+水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉吐司(面筋+汤种+水合法)

    前两天做的凉皮的时候剩下了面筋,结果蒸凉皮的时候忘记拿出来一期蒸了,刚好家里有中筋面粉,就想着试试看能不能做一个吐司。采用水合法出膜,耗时比较长,有厨师机直接上厨师机辣~此方仅为个人实验性作品,欢迎大家尝试了之后一...

  • 水合法中筋粉吐司的做法和图解,水合法中筋粉吐司怎么做更好吃

    水合法中筋粉吐司

    用最简单的食材做吐司,当你没有鸡蛋,没有牛奶,没有高筋粉,没有黄油(可用植物油发挥),只有中筋粉的时候,可以来试试这个方子用料水合部分中筋粉250克水135克细砂糖25克冷藏水合后加入酵母2.5克温水(化开酵母)8克盐3克黄油(或植物...

  • 中筋面粉版吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉版吐司面包

    用料中筋面粉250克鸡蛋1个牛奶125克黄油30克糖30克盐1克酵母3克葡萄干一小把中筋面粉版吐司面包的做法因为疫情封控,家里没有高筋面粉没有奶粉,没有炼乳,只能将就一下手头有的简单材料做一个中筋面粉版的吐司面包。将配...

  • “普通/中筋面粉系列”北海道吐司(50%中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【普通/中筋面粉系列】北海道吐司(50%中种)

    绵软的吐司靠中种和添加低粉可以达成…用之前上传的普通面粉制作方子做吐司,总觉得差一点,不够绵软,加上回暖,温度攀升,试验两次,确定了吐司的方子!室温:22度湿度:80%制作面包温度和湿度很重要……依旧用红糖,一来消耗库存二来...

  • 低/中筋面粉  → 面包吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低/中筋面粉 → 面包吐司

    低/中筋面粉→面包吐司参考一下人家的配方,第一次学做还蛮成功的。孩子爱吃的牛奶手撕葡萄干面包,不用费力揉出膜,香甜松软又拉丝参考以下做,我自己改量一下牛奶或温水约110-125,揉面要看实际情况,揉面太稀黏糊→加点面粉,太...

  • 如何用高筋面粉与其他粉混合成中筋面粉与低筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    如何用高筋面粉与其他粉混合成中筋面粉与低筋面粉

    自己记录的基础用法,因为家里只有高筋面粉与低筋面粉用料高筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克如何用高筋面粉与其他粉混合成中筋面粉与低筋面粉的做法有一点要注意看家里面粉的含蛋白质量比如100g含多少蛋白质,比例按照蛋白...

  • 吐司少年(中筋面粉,中种,手揉)的详细做法,吐司少年(中筋面粉,中种,手揉)做法技巧

    吐司少年(中筋面粉,中种,手揉)

    新手小白,只为记录,大神绕道,不喜勿喷,十岁的儿子(丁丁)第一次做吐司,我当助理,喜欢这样的亲子活动,好玩又有趣,而且能减少儿子玩手机的时间,比起炫富,我更喜欢哭穷,为什么?因为成本低啊!而且事实如此。都说穷人家的孩子早当家,都十岁...

  • 各种筋度面粉间的转换,自制中低筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    各种筋度面粉间的转换,自制中低筋面粉

    初入烘焙大门,经常很多材料不齐全,那就自制吧所谓的面粉筋度强弱就是面粉中的蛋白质含量多少,一般蛋白质含量越高,筋度越高,蛋白质含量越低,筋度越低用料低筋面粉高筋面粉100克玉米淀粉100克或者中筋面粉400克玉米淀粉100克...

  • 中筋汤种吐司面包的做法和图解,中筋汤种吐司面包怎么做更好吃

    中筋汤种吐司面包

    Shelter-in-place:高筋面粉越来越难买。尝试allpurposeflour做的面包。不输高筋面粉的松软弹滑👍用料中筋面粉600克鸡蛋2个盐1tsp酵母7克牛奶1cup+40g+240克黄油30克细砂糖2tbsp蜂蜜1大勺中筋汤种吐司面包的做法将1/2...

  • 中筋面粉-中种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉-中种吐司

    用料中种中筋面粉175g水适量酵母2.5g主面团低筋面粉50g中筋面粉25g细砂糖15g盐2g鸡蛋一个植物油23g中筋面粉-中种吐司的做法中种材料倒入容器中揉成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏发酵17-24小时。发酵至3倍大。将中种面团撕...

  • 中筋面粉-杏仁中种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉-杏仁中种吐司

    里头没杏仁,只是用了杏仁露……表误会表误会用料中种中筋面粉175g温水适量酵母2.5g主面团中筋面粉25g低筋面粉50g细砂糖15g无味植物油20g杏仁露适量中筋面粉-杏仁中种吐司的做法中种材料倒入容器中揉成团,盖上湿布,入烤...

  • 中筋面粉淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉淡奶油吐司

    做蛋糕剩余很多打发好的淡奶油,想了想,只好拿来做吐司了。纯粹记录,没写得太具体。想看具体参数和细节的可以参考我的第一个帖子--比棉花还柔软的70%中种北海道吐司。之前做过几次吐司,这次面粉和液体都没有具体称量,凭感...

  • 高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别

    用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高,所以筋度强;常用...

  • 黑麦全麦吐司中筋面粉版(含中筋面粉出手套膜秘诀)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑麦全麦吐司中筋面粉版(含中筋面粉出手套膜秘诀)

    俺觉得肠胃经常便秘的人吃吐司就要吃全麦或者黑麦的比较健康,增加膳食纤维,帮助大肠蠕动。一天满满的能量。低卡路里,低糖,一片软软的🍞吐司,老人小孩都喜欢😘以下配方是一个450g吐司模具的量。俺和面都是用面包机解决的,省...

  • 免揉中筋面粉版吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    免揉中筋面粉版吐司

    用料中筋面粉330克盐1克牛奶250克鸡蛋1个酵母4克黄油30克糖30克免揉中筋面粉版吐司的做法将所有食材原料放入盆中翻拌均匀,静止十分钟后再次翻拌一遍发酵至两倍大小发酵好的面团非常粘手,案板上和面团表面一定要撒很多...

  • 中筋面粉[蜜豆吐司面包]普通面粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉[蜜豆吐司面包]普通面粉版

    蜜豆我是自己做的,比较甜,糖就少放了一些;如果不放蜜豆,糖放40g。蜜豆制作链接:用料普通面粉270克糖25克盐3克鸡蛋1个牛奶/水120克酵母1.5克黄油/玉米油25克蜜豆(甜度33.3%)50克中筋面粉[蜜豆吐司面包]普通面粉版的做法准备好材...

  • 软绵绵中筋面粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    软绵绵中筋面粉吐司

    这是个啰嗦的方子,因为长期买不到高筋粉,被逼出来的方子这个方子已经撸了至少四遍,每天早餐都不可缺少,优点是绵软保湿,酵母和糖油较少,缺点是费时,还有一个更猛的天然酵种快速养成的方子,也许哪一天酵母也买不到了,我也会需要...

  • 各种面粉高筋面粉中筋面粉低筋面粉互相调配的烹饪做法,大厨教你详细做法

    各种面粉高筋面粉中筋面粉低筋面粉互相调配

    偶尔临时起意,手边没有高筋面粉低筋面粉怎么办?这里的中筋面粉是家里常用那种,即中筋面粉。玉米淀粉是做汤炒菜勾芡的,一块钱一袋的。用料高筋面粉克中筋面粉克玉米淀粉克鸡蛋液低筋面粉各种面粉高筋面粉中筋面粉低筋面粉...

  • 中筋面粉变高筋面粉之手撕柔软无花果蔓越莓吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉变高筋面粉之手撕柔软无花果蔓越莓吐司

    继续把我的中筋面粉用完,超柔软手撕吐司包是我第一次尝试。自从上次用碟豆花做无花果蔓越莓面包以后,发现真的非常好吃。老公买的无花果干和好友送的朗姆酒泡蔓越莓干都是现成的,我喜欢用现成手边的材料,找个网上的配方改...

  • 100℃汤种之中筋面粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100℃汤种之中筋面粉吐司

    当手边没有高筋面粉也没有黄油的时候怎么做一个吐司面包呢?这次我们用普通中筋面粉和猪油做一个吐司面包吧!配方适合450克吐司盒两个,一个请减半制作。用料以下为汤种克中筋面粉120克海盐,精盐减半10克白砂糖12克100°c开...

  • 汤种椰蓉吐司(低卡中筋面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汤种椰蓉吐司(低卡中筋面粉)

    不控油控糖两只的最爱吐司。450g吐司量。用料汤种水100克中筋面粉20克面团中筋面粉300克牛奶150-170ml蛋清3个(95g)酵母3克糖15克黄油20克椰蓉馅椰蓉40-80克椰子油/黄油30克椰子糖30克蛋黄3个汤种椰蓉吐司(低卡中筋面粉)...

  • 用高筋和低筋面粉做中筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    用高筋和低筋面粉做中筋面粉

    只有高筋和低筋时如何做all-purposeflour用料高筋面粉4低筋面粉1用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法高筋面粉:低筋面粉=4:1混合均匀即可。...

  • 高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版

    加点料更美味。蜜豆制作链接:用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖/蜂蜜39克盐3克牛奶/水115克酵母2.5克黄油/玉米油25克高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝,放入蛋液,糖,盐,加入水/牛奶揉搓,揉成面团,加入酵...

  • 肉松吐司-中筋面粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉松吐司-中筋面粉版

    高筋面粉刚好用完,又想做面包,于是中筋也顶上了。没想到出品也一样惊艳!用料中筋面粉250克鸡蛋液1个糖30克酵母3克奶粉20克盐3克调和油30克水90克蜂蜜2勺肉松适量沙拉酱适量葱适量肉松吐司-中筋面粉版的做法除蜂蜜外放进...

  • 中筋面粉也可以做面包-中种椰蓉/红豆花环中筋粉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉也可以做面包-中种椰蓉/红豆花环中筋粉面包

    非常时期隔离在家,高筋面粉消耗光了,家里还有一袋国产内蒙雪花粉,嗯,就是一般超市里卖的做包子饺子的普通中筋面粉,怎么办,我好想吃面包啊!于是,决定试试用中筋粉做个花式面包!为了保证面团柔软,用了中种发酵。出炉后,炒鸡软妹,好...