彭氏滷肉飯怎麼做更好吃
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彭氏滷肉飯
今天的工作有點煩累,實在不想在廚房大動干戈了,便利的飯菜對於目前比較實際,於是想起前段時間看過其他廚友的滷肉飯,覺著這是一頓飯肉菜都齊全的晚餐,於是乎動手了~~~~用料五花肉香菇5朵小豆乾4件蒜頭整一個鹽適量糖適量料...
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李氏滷肉
用料桂皮花椒草果小茴香乾辣椒香葉冰糖鹽老抽生抽料酒蔥薑蒜五香粉陳皮李氏滷肉的做法加水下料滷...
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醬牛肉(彭氏祕製)
老公得慢性胰腺炎整一年,出院五個月,從出院第四個月開始給他吃肉,發現他只能吃瘦牛肉最好,於是,開始做醬牛肉給他吃。腱子肉即瘦且還有筋,營養還可以補充膠原蛋白。我的祕製方法是:三冰,第一冰是肉買回後加水,放冰箱冷藏室冰...
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程氏滷牛肉
用料牛腱一斤姜5片生抽6勺老抽2勺八角3個茴香10克桂皮一塊料酒6勺花椒20粒香葉3片幹辣椒2個鹽以湯味道合適為準白芷3片陳皮5片程氏滷牛肉的做法將買的牛腱焯水,去浮沫。表面變色即可取出,倒掉髒水,牛肉放置待用。此時記...
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秦氏滷牛肉
用料牛克八角個桂皮塊鹽克冰糖克香葉片草果個秦氏滷牛肉的做法牛壯包肉(就是牛的小腿肚的肉)兩斤。先ju一道,血水浮沫撇去,再放入清水漂洗一道,倒去,然後再放入清水沒過牛肉放入老滷水,全部半包滷料一勺草果粉(看著點放)兩把這...
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彭氏水煮肉片
《水煮肉片》是一道漢族新創名菜,屬於渝菜,是水煮魚的衍生菜,水煮魚起源於重慶渝北的一次廚藝大賽。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。用料豬裡脊肉150克辣椒段少許郫縣豆瓣醬少許辣椒麵少許花椒粒少許料酒少許老抽...
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彭氏東坡肉
用料五花肉1kg老抽生薑四片蔥料酒冰糖鹽彭氏東坡肉的做法把五花肉洗乾淨,放進鍋裡煮五分鐘撈起來切成方塊。將成條的蔥和四片生薑放在砂鍋底,再將五花肉的皮倒放鍋底,加入一碗料酒,三分之一碗生抽,60g冰糖慢火燉一個鐘頭。...
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彭氏蔥爆羊肉
用料大蔥2根料酒適量白糖適量蒜1瓣鹽適量羊肉片適量孜然適量彭氏蔥爆羊肉的做法羊肉用開水小燙一下準備好蔥,香菜等少許油,加蒜,孜然,花椒等,待油開,加入蔥,翻炒至蔥散開,放羊肉。放鹽,味素等佐料。喜歡得可以醬油上色。炒的時...
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王氏滷肉飯
用料五花肉適量洋蔥1個幹香菇6顆姜少許蒜少許八角2顆冰糖少許雞蛋適量王氏滷肉飯的做法幹香菇泡發,洋蔥,姜、蒜切丁!五花肉切丁!雞蛋煮熟剝皮備用洋蔥加油炸熟,有香氣小火慢煎!撈起後另放少許油五花肉煸香加入香菇姜蒜炒,添...
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彭氏蔥油餅
蔥油餅這個小眾美食,絕非簡單的一張餅而已,外行看熱鬧,內行看門道。和彭姐相識,就這麼簡簡單單、平水相逢。山東女漢子不是浪得虛名的,一個小小的早餐店,彭姐夫妻倆經營得有聲有色。店內供應早餐的品種有:蔥油餅、雞蛋蔥油餅...
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彭氏牙籤牛肉
這個牙籤牛肉是我兒時的記憶,以前難得吃一次,還是以前得味道,贊👍🏻!自己做成功了!用料牛肉260克牙籤100根料酒適量蔥一小把幹辣椒幹辣椒抹一小把生抽四勺左右鹽適中老抽醬油四勺左右孜然粉可以多不可以少胡椒粉一點點彭氏...
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包氏滷腩肉
在悉尼請朋友吃飯,想做一款能代表中國特色的菜-很多料不齊。於是自創了這款滷腩肉。結果反響非常不錯。澳洲美女說這是她第一次“吃肥肉”(第一口是在我鼓吹只有肥肉裡的膠原蛋白才能被吸收之下才嘗試的),並且連吃了三塊!!...
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萌氏銷魂滷肉飯❤️
以前這道菜是我在外地讀書放假回家,我媽給我改善伙食的第一餐👍🏻現在學會了,回家做給我媽吃😌用料五花肉洋蔥鹽細砂糖蠔油生菜萌氏銷魂滷肉飯❤️的做法炒洋蔥、炒肉、炒蘑菇,三步曲一步到底~同時煮生菜。加鹽加醬油,變色後...
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杜氏滷肉飯
用料詳見步驟適量杜氏滷肉飯的做法熱鐵鍋或噴槍燙一下豬皮五花肉焯水,冷水下鍋煮幾個雞蛋備菜:蔥薑蒜洋蔥豆乾剝雞蛋肉撈出溫水衝一下切塊煸肉:鍋熱放肉不用油翻炒至圖中狀態撈出把油控幹把肉放回鍋中,加入蔥薑蒜(部分)洋蔥...
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彭氏餛燉
第一次做麵食,廚藝又有了小小的進步。知足!用料醬油適量蔥一根鹽適量雞蛋1個裡脊7兩姜粉、大料粉,胡椒粉適量白糖、葵花籽油、香油適量彭氏餛燉的做法裡脊肉剁碎,蔥一根剁成碎末。加入晾涼燒開的油,香油,姜粉,大料粉,白糖,醬油...
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丘氏滷肉
用料五花肉500克冰糖20克香菇6朵配料:蔥、蒜、黃豆醬、鹽、生抽、老抽。丘氏滷肉的做法將香菇浸泡軟香菇、蒜、蔥切碎肉切成小粒粒狀全部材料準備好後,鍋裡燒點油倒入香菇、蔥、蒜爆香後倒入五花肉翻炒調入鹽、雞粉、生...
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彭氏紅燒肉
乃們這些入門菜品是可樂雞翅、番茄炒蛋的人真是弱爆了。姐的入門菜就是這道紅!燒!肉!雖然是張女士親自傳授,但鑑於吃過的盆友們都為之瘋狂,將其冠以“彭氏”的title,我也就臭不要臉的接受了。作為一名肉食愛好者,我對紅燒肉...
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劉氏滷肉飯
用料五花肉250克雞蛋2個八角3個桂皮1塊香葉3片生薑6片大蔥2段蒜4瓣劉氏滷肉飯的做法1.處理肉,五花肉切塊。2.焯水,冷水放入切好的肉,加入兩段大蔥,三片生薑,料酒適量。水沸騰後關火。撈出肉。涼水洗兩遍,儘量濾乾淨水。順手...
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陸氏滷牛肉
入味回味無窮,家庭必備之牛肉用料牛腱500克八角3-5個姜一大塊拍鬆,蒜3瓣幹辣椒若干(根據個人口味),桂皮一小塊,香葉2/3片,花椒一小把,草果一個(沒有可不放)步驟:陸氏滷牛肉的做法1、把以上調料放溫水浸泡10分鐘,撈出瀝乾備用;2、牛...
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陳氏滷牛肉
放了點陳皮,一小個桂皮,一個辣椒,一片甘草,幾片香葉,給娃吃,外面買的調料包味濃也不太健康。用料牛腱500克姜5片八角1個茴香5克生抽2勺老抽1勺料酒3勺桂皮1塊冰糖20g陳氏滷牛肉的做法買回的牛腱切塊焯一下水,和料包一起放入...
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許氏滷肉飯
綜合了幾個版本的滷肉飯做法做出來的。用料五花肉1斤半香菇若干米酒一杯醬油三杯醬油膏或老抽一杯洋蔥酥一碗胡椒粉一勺姜三片蒜頭5瓣八角兩個五香粉或滷包五香粉就一勺,滷包一個冰糖若干許氏滷肉飯的做法香菇泡水。五...
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蘇氏滷肉飯
一個人也要好好吃飯。有了我這個方子,一個菜吃三種蔬菜從此不再是夢想!有了我這個方子,一碗菜連吞三碗米飯也不再是夢想!(只有我這種胖紙才會有這種坑爹的夢想吧!)有了我這個方子,在陰雨的天氣裡精神抖擻兩眼放光胡言亂語也不...
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白氏滷肉飯
不正宗的臺式滷肉飯,只好自己為自己代言。用料五花肉一塊洋蔥半個雞蛋一個青菜香菇適量香料蔥薑蒜隨意八角桂皮香葉冰糖適量白氏滷肉飯的做法洋蔥切丁,小火炸成金黃色。然後燒水煮一顆雞蛋,八分鐘關火。肉切丁,最好是五花...
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徐氏滷味
用料小雞腿4雞翅8藕一節蒜2瓣姜3片香葉4片料酒5勺生抽5勺老抽3勺鹽適量桂皮2塊茴香1朵幹辣椒若干麻椒若干徐氏滷味的做法將雞翅,雞腿洗去血水,用到劃幾刀平行口子,使入味更快。將藕削皮,切厚片。加熱鍋,倒入油,乾煸幹辣椒,麻...
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彭氏祕製長沙口味蝦
秒殺大排檔,自己做起來吧用料小龍蝦尾1斤桂皮適量八角2個大蒜五瓣姜1塊郫縣豆瓣醬1大勺紫蘇以個人口味調整鹽適量生抽適量料酒少量彭氏祕製長沙口味蝦的做法小龍蝦去頭去砂線,淡鹽水浸泡清洗,再用麵粉抓洗乾淨。放適量料...