美味佳餚館40％黑麥麵包棍怎麼做更好吃
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![40％黑麥麵包棍的做法和圖解,40％黑麥麵包棍怎麼做更好吃]( "40％黑麥麵包棍的做法和圖解,40％黑麥麵包棍怎麼做更好吃")
40％黑麥麵包棍
簡單易操作還好吃，一款很百搭的麵包，可以抹果醬，做三明治，切片做成黃油蒜香片都是極好的。用料黑麥粉120克高筋麵粉180克牛奶205克赤蘚糖醇（或白砂糖）30克鹽3克酵母4克黃油25克40％黑麥麵包棍的做法除黃油外所有的材料放入揉...
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![黑麥天然酵母法國長棍麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "黑麥天然酵母法國長棍麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
黑麥天然酵母法國長棍麵包
法國長棍的特點在於有那麼一層香脆的外皮，充滿嚼勁，內裡卻是十分鬆軟。這層外皮是法國長棍和普通土司最大的區別。法國人在西方人裡相對苗條的原因，除了紅酒就是他們的長棍麵包。長棍麵包的外皮因為有嚼頭，讓人在咀嚼時比...
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![40%黑麥軟土好吃的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "40%黑麥軟土好吃的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
40%黑麥軟土好吃
用料高筋麵粉300克40%黑麥軟土好吃的做法低糖模。平爐。好吃。...
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![40%湯種黑麥香蕉小麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "40%湯種黑麥香蕉小麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
40%湯種黑麥香蕉小麵包
夏季已經悄悄來臨，減脂增肌是大計加上老爸需要清淡和健康的飲食研發一款好做好吃又不易出錯的小餐包就算沒有廚師機也能輕鬆搞定這款餐包口感相對紮實，追求軟麵包的廚友請繞道夏天室溫相對高，沒有一發，做成餐包劑子相對比...
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![黑芝麻全麥麵包棍 50%全麥的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "黑芝麻全麥麵包棍 50%全麥的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
黑芝麻全麥麵包棍 50%全麥
這個黑芝麻麵包棍用的是全麥測評貼中的C檔-金像全麥粉。如果想做100%的就用A檔/B檔的全麥粉。吃起來是真挺粗糙的，含有50%的高粉，我都覺得有嚼勁啊那麼低的糖，上色都很重。芝麻多多的很香很勁道割口不太深，但是烤出來後都...
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![40黑芝麻全麥饅頭的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "40黑芝麻全麥饅頭的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
40黑芝麻全麥饅頭
家有糖友，不能總吃精面，全麥+黑芝麻即健康又美味用料中筋麵粉250克全麥麵粉200克黑芝麻50克酵母5克水或者牛奶240克油10克糖10克鹽2克40黑芝麻全麥饅頭的做法黑芝麻（生、熟均可）設定3分鐘/速度10研磨成粉，盛入容器備用主鍋...
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![如何做黑麥酵母法棍好吃 黑麥酵母法棍烹飪方法大全]( "如何做黑麥酵母法棍好吃 黑麥酵母法棍烹飪方法大全")
黑麥酵母法棍
嘗試了很多次，終於可以了用料食材用量見圖片黑麥酵母法棍的做法自制的黑麥酵母點圖看完整步驟圖...
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![「Ken Forkish」40%整夜發酵全麥麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「Ken Forkish」40%整夜發酵全麥麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【Ken Forkish】40%整夜發酵全麥麵包
方子來自《麵粉·水·鹽·酵母》，英文名《FLOURWATERSALTYEAST》，作者KENFORKISH，我手上的這本是從圖書館借的，為了日後方便翻閱所以上傳了菜譜，所有版權屬於原作者。我將書中的方子按照順序建了個選單，感興趣的同學也可以...
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![40%全麥豐收麵包（無油無糖）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "40%全麥豐收麵包（無油無糖）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
40%全麥豐收麵包（無油無糖）
第一次嘗試無油無糖的全麥麵包，原配方為液種隔夜發酵，只有週末一天時間的我，只能把所有配方原料混合一次發酵。相信用時間發酵的液種配方一定比我這個要更加美味。用料高筋麵粉300克全麥麵粉200克水390克鹽10克胚芽33克...
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![如何做黑麥酸種法棍好吃 黑麥酸種法棍烹飪方法大全]( "如何做黑麥酸種法棍好吃 黑麥酸種法棍烹飪方法大全")
黑麥酸種法棍
風味十足的黑麥酸種法棍可以試一下喲沒有黑麥酸種？可以用普通魯邦種或老面等量代替。用料伯爵T65280克水190克黑麥酸種28克鹽5克後加水28克鮮酵母4.2克黑麥酸種法棍的做法水粉混合，冷藏水解1小時。打面至八九成筋。基礎...
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![40%全麥蔓越莓軟歐麵包B27的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "40%全麥蔓越莓軟歐麵包B27的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
40%全麥蔓越莓軟歐麵包B27
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分有嚼勁，加了酸酸甜甜的蔓越莓，越嚼越香。——配方可做4個。用料高粉（雪兔）150克全麥粉（紅磨坊）100克溫水135克糖25克酵母3克鹽4克奶粉10克黃油15克蔓...
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![黑麥酵種spelt短棍麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "黑麥酵種spelt短棍麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
黑麥酵種spelt短棍麵包
利用時間碎片烤麵包系列。冷藏發酵不但可以更好計劃作息時間，還可以讓麵糰在低溫環境慢慢發酵，激發小麥粉香氣。用料天然黑麥酵種120gT55小麥粉140g石磨spelt小麥粉100g全粒快熟燕麥片20g鹽6g水150g乾酵母1.5g黑麥酵種s...
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![No.71「法國黑麻子」藜麥法棍法式麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "No.71「法國黑麻子」藜麥法棍法式麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
No.71「法國黑麻子」藜麥法棍法式麵包
醜萌醜萌的…用料高筋麵粉180克黑麥麵粉40克低筋麵粉30克鹽3克橄欖油5麻椒辣椒自然5水190克乾酵母1.4克乾料，藜麥20No.71「法國黑麻子」藜麥法棍法式麵包的做法法棍麵包檔位id照側想起了卡西莫多☻小貼士20191002...
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![黑麥吐司（40%）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "黑麥吐司（40%）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
黑麥吐司（40%）
新良黑全麥粉蛋白質10.2山姆高筋粉蛋白質12蛋白質含量稍低，因此加了些谷脘粉這款吐司十分柔軟，不太好切，適合手撕用料新良黑麥粉（黑金）200克山姆高筋麵粉300克自制黑麥酵種100克雞蛋1個糖60克金燕子酵母5克谷脘粉5克鹽7.5...
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![無糖油40%全麥麵包餅的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "無糖油40%全麥麵包餅的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
無糖油40%全麥麵包餅
剛剛養了天然酵母，趁著活性最好的時候做個全麥餅～～全麥含量40%，含水量67%，無糖油，三明治胚子的好選擇！用料酵頭魯邦種（100%天然酵母）90克高筋麵粉60克水30克主麵糰全部酵頭180克全麥粉100克高筋麵粉130克水150克鹽（普通食鹽）1.5...
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![黑麥麵包食譜做法大全,超簡單的黑麥麵包做法步驟]( "黑麥麵包食譜做法大全,超簡單的黑麥麵包做法步驟")
黑麥麵包
用料黑麥粉克黑麥麵包的做法1...
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![如何做黑麥麵包好吃 黑麥麵包烹飪方法大全]( "如何做黑麥麵包好吃 黑麥麵包烹飪方法大全")
黑麥麵包
沒有面包機也可以全手揉，畢竟不用出手套膜，手揉也很快的！純粹是用來記錄的，我很愛吃這種型別的麵包，沒啥味道，越嚼越香，減脂期的最佳拍檔不喜歡堅果可以不放，不喜歡黑麥可以把黑麥粉換成全高筋麵粉用料高筋麵粉200克黑麥粉50...
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![如何做全麥棍子麵包好吃 全麥棍子麵包烹飪方法大全]( "如何做全麥棍子麵包好吃 全麥棍子麵包烹飪方法大全")
全麥棍子麵包
吃了好久全麥吐司，今天換個做法看看，會不會更好吃呢🤣🤣🤣用料全麥粉220克水155克鮮酵母7克鹽5克糖5克黃油10克全麥棍子麵包的做法除黃油之外的所有材料放進廚師機，低速成團後轉中速攪打3分鐘左右，加入室溫軟化的黃油，天熱...
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![百香果乳酪蜜豆40%全麥麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "百香果乳酪蜜豆40%全麥麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
百香果乳酪蜜豆40%全麥麵包
有天突然想，應該把家裡剩的食材儘量消耗掉，而不應為了做一種美食而不停買買買，不然家裡真要堆不下了。😝所以，剩的乳酪，蜜豆，百香果，就組合成了這款麵包。麵包酸甜中混有百香果的特有香味，不時還能嚼到百香果籽的奇脆，裡面有甜...
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![40%全麥蜂蜜麵包（簡單，健康，美味）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "40%全麥蜂蜜麵包（簡單，健康，美味）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
40%全麥蜂蜜麵包（簡單，健康，美味）
一直在尋找一個簡單，健康，味道又好的全麥麵包配方。看了很多配方，試了很多次，感覺找到了一個自己放心的搭配。每一次麵包出爐，聞見蜂蜜和小麥的香味，看著它深棕色的粗狂的外表，內心卻柔軟而富有彈性，都可以開心地笑出來。用料...
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![黑麥法棍食譜做法大全,超簡單的黑麥法棍做法步驟]( "黑麥法棍食譜做法大全,超簡單的黑麥法棍做法步驟")
黑麥法棍
我參照「不藏私麵包匠人」【黑麥法棍】的方子改動：T55法國粉➡️高筋麵粉（金龍魚）全麥粉➡️黑全麥粉（我用了200g）核桃仁➡️巴旦木腰果（買的生果仁，自己烤的）烤出來的成品氣孔不多，估計是整形的時候我太暴力了（女漢子總是太難💪💪）樣...
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![黑麥長棍麵包的做法和圖解,黑麥長棍麵包怎麼做更好吃]( "黑麥長棍麵包的做法和圖解,黑麥長棍麵包怎麼做更好吃")
黑麥長棍麵包
剛入烘焙坑的時候，不知天高地厚的我買了一個法棍模具。奈何烤箱放不下，一直閒置著，現如今換了大烤箱，終於能裝得下這貨了，卻又得知做法棍根本不需要模具的呀。。。。┭┮﹏┭┮不想讓它閒置，於是就做了法棍造型的包試試看，沒想...
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![隔夜發酵40%全麥麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "隔夜發酵40%全麥麵包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
隔夜發酵40%全麥麵包
這個食譜依舊來自於KenForkish的書【麵粉·水·鹽·酵母】這本書所有的麵包食材均僅有這四種。蛋奶過敏兒或者是想要減脂/低糖/控糖/地中海飲食愛好者的小夥伴都可以試試看。理想室溫（18-21度）的製作時間節點：1）第一天下...
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![40%全麥粉的藍莓全麥麵包，簡單又好吃的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "40%全麥粉的藍莓全麥麵包，簡單又好吃的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
40%全麥粉的藍莓全麥麵包，簡單又好吃
用料全麥麵粉100g高筋粉150g鹽4克乾酵母3克蜂蜜10克冰水150克天然酵母麵糊75克黃油10克藍莓幹50克40%全麥粉的藍莓全麥麵包，簡單又好吃的做法藍莓乾製作過程：①.主麵糰所有原料放入廚師機內，慢速攪拌2分鐘左右，然後再快速...
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![40%全麥麵包（東菱麵包機）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "40%全麥麵包（東菱麵包機）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
40%全麥麵包（東菱麵包機）
沒高筋麵粉了用全麥粉代替部分要送人的但願不要出差錯。。。用料水90ml雞蛋1個鹽4.5克糖30克玉米油10克高筋麵粉120克全麥麵粉80克奶粉7克酵母3克40%全麥麵包（東菱麵包機）的做法按用料順序依次放用料粗糧麵包模式淺色45...
