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水合法實驗心得怎麼做更好吃

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  • 水合法實驗心得的做法和圖解,水合法實驗心得怎麼做更好吃

    水合法實驗心得

    水合法實驗心得因為在夏天上海30°+的溫度裡上頭做各種麵包和吐司,且沒有廚師機,就想著法子來用免揉的辦法實現出手套膜。入門的方法應該是水合法,或者說靜置法。失敗原因總結:1混合之後放冰箱,沒有揉到沒有乾粉。這一步...

  • 實驗-全麥肉鬆還不完善得再試試的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    實驗-全麥肉鬆還不完善得再試試

    用料高筋麵粉122克全麥粉78克酵母3克橄欖油13克白糖30克鹽3克肉鬆適量沙拉醬適量牛奶95克蛋液35克實驗-全麥肉鬆還不完善得再試試的做法混合粉末牛奶揉成團鬆弛20分鐘蓋盆子加油揉成團融合,搓摔打十來分鐘比較柔軟但是...

  • 還在實驗的水合法生吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    還在實驗的水合法生吐司

    湯種,老面,水合,我們沒有廚師機的新手不服輸。這個方子俺是結合和麥田初語,啊嗚老師的生吐司方子,根據自己現有的食材和裝置改的,不常備淡奶油所以沒加,第一次試過加蜂蜜,蜂蜜的品種對味道影響還挺大,所以做好之前索性先不加了...

  • 實驗室食譜做法大全,超簡單的實驗室做法步驟

    實驗室

    。用料新鮮大雞蛋麵粉糖鹽油實驗室的做法蛋糕卷1:5蛋,60低粉,30油,40糖,40奶/水。特色:偏厚卷。甜度中低。低油低糖。注意:蛋清8-9分發即可。蛋糕卷2:4蛋,40低粉,40油,40糖,40奶/水。特點:中等厚度。甜度適中。黑芝麻蛋糕卷:5蛋,純黑...

  • 實驗食譜做法大全,超簡單的實驗做法步驟

    實驗

    投簡歷用料看看李達康實驗的做法看看...

  • 吐司實驗食譜做法大全,超簡單的吐司實驗做法步驟

    吐司實驗

    用料面290克糖50克酵母3克鹽3克雞蛋1個55g煉乳15克牛奶85克淡奶油35克黃油20克吐司實驗的做法除了黃油,所有材料放一起揉麵加黃油繼續揉發酵到8分滿,大概要2小時烤箱180度,40分鐘。190度37分鐘有點糊了。...

  • 一間實驗室食譜做法大全,超簡單的一間實驗室做法步驟

    一間實驗室

    因為一直腦子裡會有奇奇怪怪的想法冒出來...也不好意思把面目全非的菜發到別人的菜譜下面。這裡大概是一個實驗室,下廚房沒有的菜譜,自己懶得建的菜譜,都在這兒了。然後,買到的各種小零食啊、有意思的原材料啊,大概也會放...

  • 拉麵溏心蛋小實驗的詳細做法,拉麵溏心蛋小實驗做法技巧

    拉麵溏心蛋小實驗

    我做了一個溏心蛋的試驗,到底怎麼煮溏心蛋才不會失敗?如果這個小實驗對你來說有幫助的話那就太好啦。用料雞蛋4個一鍋開水一盆冰水拉麵溏心蛋小實驗的做法水燒開放入雞蛋,這裡的雞蛋是冰箱取出的,並沒有放至室溫。(我用的...

  • 實驗地食譜做法大全,超簡單的實驗地做法步驟

    實驗地

    用料有什麼就弄什麼咯實驗地的做法自己亂倒騰的食物...

  • 桃酥實驗食譜做法大全,超簡單的桃酥實驗做法步驟

    桃酥實驗

    看遍了下廚房裡的桃酥,都是重油重糖,自己摸索著嘗試,原方子裡的150克麵粉50克玉米油40克糖,不酥脆也不甜。死死的餅乾的感覺。1、改成150克麵粉70克油,有點桃酥內味了,45%以上。2、改成55克糖,35%以上。3、泡打粉2克,小蘇打2...

  • 實驗品食譜做法大全,超簡單的實驗品做法步驟

    實驗品

    用料腦子實驗品的做法隨便做做...

  • 「實驗🧪」家庭水培蒜苗❤️的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【實驗🧪】家庭水培蒜苗❤️

    睡覺前突發奇想,打算試試看搞一個水培蒜苗🤣大家一起見證能否成功好了~期待ing之後的每一天我都會更新【水培蒜苗日記】到我主頁的【作品】中喲💕用料大蒜2頭礦泉水瓶2個裁刀1把剪刀1把清水若干【實驗🧪】家庭水培蒜苗...

  • 隨心點心實驗記錄🍭的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    隨心點心實驗記錄🍭

    在姥姥的耳濡目染下,走上了“整天琢磨吃”的道路每天在琢磨吃做吃的吃吃的中迴圈堅信不會做黑暗料理的廚子不是好吃貨希望可以做的越來越好做給愛的人吃👻隨心點心實驗記錄🍭隨心點心主要包括:馬芬、快手蛋糕、司康、軟...

  • 待實驗食譜做法大全,超簡單的待實驗做法步驟

    待實驗

    待實驗用料流心餡(成品約120G,每份約12g)淡奶油50g奶粉10g細砂糖20g芝士碎(或車達芝士1片)25g鹹蛋黃45g奶黃餡(成品約195G,每份約19G)雞蛋4個黃油100G澄粉40G奶粉80G砂糖65G麻薯糯米粉150G玉米澱粉38G牛奶260G白砂糖70G黃油1...

  • 烘焙實驗室食譜做法大全,超簡單的烘焙實驗室做法步驟

    烘焙實驗室

    白天電腦前工作,夜晚廚房裡實驗。個人記錄。用料學習練習總結改進烘焙實驗室的做法黃桃派...

  • 溏心蛋實驗-蒸溏心蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    溏心蛋實驗-蒸溏心蛋

    沒見到用蒸的方式製作溏心蛋的菜譜誒,那我來!覺得比煮和煎都方便,早上熱饅頭的時候一起放進鍋裡,到時間拿出就好,也不用另拿一口鍋(個人偏愛半熟的那種蛋,就統稱為溏心蛋啦)用料雞蛋醬油水鍋+蒸格溏心蛋實驗-蒸溏心蛋的做法鍋...

  • 一些小實驗食譜做法大全,超簡單的一些小實驗做法步驟

    一些小實驗

    不試怎麼知道能不能行呢,事實勝於雄辯用料材料A材料B一些小實驗的做法要有對照...

  • 烘焙實驗食譜做法大全,超簡單的烘焙實驗做法步驟

    烘焙實驗

    一切的折騰都是為了做喜歡的口味。用料各種食材~烘焙實驗的做法用心。...

  • 🍞實驗室食譜做法大全,超簡單的🍞實驗室做法步驟

    🍞實驗室

    探索適合自己口感的麵包~用料俄面300克黑麥40雞蛋一個糖45克鹽4克油20克酵母5克果醬適量麥片適量牛奶+雞蛋170🍞實驗室的做法麵包機快速揉麵10分鐘(不放油)放油再次揉麵十分鐘發酵兩倍大排氣加果醬麵包機二次醒發25分鐘...

  • 奶茶實驗食譜做法大全,超簡單的奶茶實驗做法步驟

    奶茶實驗

    用料水100克紅茶1小包黃糖15克牛奶400克奶茶實驗的做法鍋燒熱,加水,煮至冒泡泡後轉小火,加茶葉將茶煮2-3分鐘後加牛奶不停攪拌,防止結奶皮,再煮3分鐘左右加糖出鍋,過濾小貼士我看見網上好多方子都是說一定要正山小種,但是我...

  • 幾經實驗得出來的羊肉燒賣方子的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    幾經實驗得出來的羊肉燒賣方子

    燒賣這東西,配上牛肉、豬肉都還可以,但撞上羊肉就不一樣了。羊肉這東西,燒蘿蔔烤串都要使勁去掉羶味,但是放在燒賣裡沒了羶味反而索然無味。買一隻一磅多的新鮮羊腿,攪餡,放蔥薑蒜胡椒生抽橄欖油,上鍋蒸十分鐘,蘸上陳醋或者辣...

  • 多次實驗得出的最好吃蔓越莓馬芬的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    多次實驗得出的最好吃蔓越莓馬芬

    馬芬,放在甜品盤上顏值很高,但是馬芬的口感卻一般。於是多次練習做出了這款既好看又好吃的馬芬蛋糕。大家可以試一試~用料香蕉1根(無需太熟)雞蛋1個牛奶30克白砂糖20克植物油35克泡打粉3克低筋粉100克多次實驗得出的最好...

  • 水合法實驗「不藏私乾貨」的詳細做法,水合法實驗「不藏私乾貨」做法技巧

    水合法實驗【不藏私乾貨】

    水合法用得好,夏天打面沒煩惱。它操作簡單,既能控制面溫,又能減少攪面時間。為此不藏私好奇實驗室通過視訊從幾個維度剖析水合法的操作&作用這次還是操作猛如虎的視訊!答應我先看片,再細品乾貨文字(不要忘記!)用料Q1:使用...

  • 天然酵種水量小實驗的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵種水量小實驗

    為了做到理想的組織我決定從最基礎的酵種開始研究怎麼能儘可能的瞭解自己的酵種君。在芳薇班班Ange的鼓勵下做了以下實驗來了解酵母君的一些習性。❤️用料天然酵種15克麵粉(90%高筋+10%黑裸麥)15g水6-15g天然酵種水量小...

  • 關於蒸蛋到底放多少水合適的實驗的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    關於蒸蛋到底放多少水合適的實驗

    今天因為PO了一張早上蒸蛋羹的照片,好幾個朋友問到底蒸蛋應該加多少水,怎麼才能把雞蛋蒸成布丁樣子,於是我忙完了之後決定用實驗回答大家的問題。謝謝觀看~~用料食材雞蛋2個佐料生抽少許水大碗400ML/小碗200ML關於蒸蛋到...