美味佳餚館青井怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口，熱門的青井精選專題是專門提供青井的相關精彩內容的地方，這裡的青井相關內容，小編都精心編輯，精選優質青井的相關知識，分享一些青井方面的經驗知識。
-
![紫薯戚風蛋糕-青井老師的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "紫薯戚風蛋糕-青井老師的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
紫薯戚風蛋糕-青井老師
方子來自靑井老師的《自己做職人配方の戚風蛋糕》紫薯的色素極淡，烘烤後並不會完全重現原本的紫色但甘甜的口感依舊是秋天的味覺。菜譜為17cm中空模一個請使用比較大的雞蛋。用料蛋黃4個菜籽油60cc牛奶30cc紫薯70g低粉...
-
![青井老師的皇家奶茶戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的皇家奶茶戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的皇家奶茶戚風蛋糕
雞蛋用的是60g的大雞蛋，做法就是普通的戚風做法沒什麼特別的，牛奶換成奶茶即可。奶茶是用80g牛奶和一大茶匙紅茶粉煮出來的，沒有加糖奧。我用的六寸中空模具有點太滿了，可以把多餘的倒在紙杯裡做杯子蛋糕，但是我懶就不弄了...
-
![小驚喜—青井老師の甜玉米戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "小驚喜—青井老師の甜玉米戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
小驚喜—青井老師の甜玉米戚風
其實不想做中空戚風很久了，但這個戚風讓我眼前一亮！一定要做！就是甜玉米戚風，啊，對甜玉米超有好感的呀！【我堅決不會單啃玉米，但對玉米粥，玉米排骨湯，玉米汁啊之類特別喜愛，怪人一枚，哈哈~】這次用到了特殊材料就是甜玉米罐頭呀，...
-
![黑芝麻戚風蛋糕（青井老師改動版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "黑芝麻戚風蛋糕（青井老師改動版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
黑芝麻戚風蛋糕（青井老師改動版）
參考青井老師的黑芝麻戚風蛋糕的方子，略有改動。烤制時間：180°烤箱中下層、25分鐘、17cm的中空模用料蛋黃糊蛋黃4個菜籽油50G牛奶50G熟的黑芝麻1大勺黑芝麻粉25G低粉70G蛋白糊蛋白4個白砂糖50G黑芝麻戚風蛋糕（青井老師...
-
![青井老師的咖啡戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的咖啡戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的咖啡戚風蛋糕
喜歡咖啡的你，一定會喜歡這款蛋糕。17cm中空模180℃25分鐘用料蛋黃4個玉米油50ml牛奶50ml低筋麵粉70g蛋白4個細砂糖65g咖啡液速溶咖啡2大茶勺水少於1小茶勺青井老師的咖啡戚風蛋糕的做法制作蛋黃糊。把蛋黃放入盆中，加...
-
![青井老師的焦糖戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的焦糖戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的焦糖戚風蛋糕
青井老師的戚風還用介紹嗎？誰吃誰著迷一塊一塊簡直欲罷不能如果青井老師創辦戚風教了我一定會是一名成天星星眼注視著教主的教會成員死心塌地的內種哈哈哈用量是17cm噠不過我用18CM的煙囪模了一樣開花噠用料雞蛋4個（大...
-
![青井老師的黑糖戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的黑糖戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的黑糖戚風
青井老師的黑糖戚風，配方來自青井老師所著《自己作職人配方的戚風蛋糕》。用料蛋黃4個色拉油50cc牛奶60cc低粉75克蛋白4個黑糖60克青井老師的黑糖戚風的做法1.製作蛋黃糊，將蛋黃倒入鋼盆中，加入色拉油混合，再倒入溫牛奶拌...
-
![完美的青井可可戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "完美的青井可可戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
完美的青井可可戚風
嘗試過很多不同方子的戚風因為可可含脂比較高容易吸收蛋白所以可可戚風容易出現拔高不夠或者組織不夠細膩的問題這款戚風綜合了青井老師的方子小山進老師的蛋白攪打手法和小嶋老師攪拌法拔高和蛋糕體的組織都非常完美...
-
![「青井老師改」三色花漾戚風—抹茶紫薯黃豆粉的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "「青井老師改」三色花漾戚風—抹茶紫薯黃豆粉的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
【青井老師改】三色花漾戚風—抹茶紫薯黃豆粉
原方來自青井聰子老師，她用的是原味+抹茶+覆盆子汁。因為我麻麻不喜歡太甜，所以我用了黃豆+抹茶+紫薯粉，口味淡淡的香香的，很喜歡！♥關於烘烤時間♥因為我家烤箱是ACA三層的25L烤箱，放在下層很容易就烤出環形山，放在中層上面...
-
![青井の蘋果戚風的做法和圖解,青井の蘋果戚風怎麼做更好吃]( "青井の蘋果戚風的做法和圖解,青井の蘋果戚風怎麼做更好吃")
青井の蘋果戚風
蘋果醬做法參考：17釐米加高中空模中下層上下180度35分鐘用料玉米油46-47克（原方50ml）蘋果醬60克（原方是蘋果泥）檸檬汁10克（原方1/4個分）低粉75克蛋黃4個蛋白4個白砂糖60克蘋果蜜餞蘋果（去皮洗淨）50克白砂糖5克檸檬汁10克（原方寫...
-
![青井老師的豆奶戚風（維他奶）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的豆奶戚風（維他奶）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的豆奶戚風（維他奶）
豆奶我用的是超市裡隨手可以買到的維他奶，這款蛋糕剛出爐會有一點蛋腥味，我都是晚上做第二天早上吃，就好很多封面圖上的模具是六寸中空戚風模用料蛋黃糊豆奶140ml食用油60克低筋麵粉120克蛋黃7個蛋白霜蛋白7個細砂糖100...
-
![原味戚風（青井老師原方）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "原味戚風（青井老師原方）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
原味戚風（青井老師原方）
青井老師的原味戚風是我到目前為止最喜歡的一款，這裡我就完全按照青井老師的配方整理一下，因為做的時候沒人幫忙拍照，我就把書上的圖片拍下來了，供大家參考吧青井老師建議，電烤箱預熱的時候可以高個30度～50度，烘烤的時候再降...
-
![青井老師的蘋果戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的蘋果戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的蘋果戚風蛋糕
蛋糕放進嘴裡，有蘋果泥的綿密，有蘋果顆粒的酸甜，口感跳躍不單調。比想象中好吃太多。17cm中空模180℃25分鐘用料蛋黃4個玉米油50ml蘋果泥60g檸檬汁1/4個低筋麵粉75g蛋白4個細砂糖60g蘋果蜜餞蘋果（去皮後可用部分）50g細砂糖...
-
![青井的酸奶戚風的做法和圖解,青井的酸奶戚風怎麼做更好吃]( "青井的酸奶戚風的做法和圖解,青井的酸奶戚風怎麼做更好吃")
青井的酸奶戚風
從上大學開始就愛上了自己烘培，不管成功失敗，都是樂趣滿滿。青井老師的戚風配方吃起來非常好，很多味道只要在基礎款上做一點點調整就能烤出不同風味，特別推薦給新手學習。今天做了優格戚風，然後發現沒人以青井老師的名字建...
-
![青井老師的黑糖戚風調整版的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的黑糖戚風調整版的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的黑糖戚風調整版
沒有步驟圖的方子是因為我做的比較的趕時間，所以…不好意思啊，但是我會盡量講詳細一點。我個人比較喜歡青井老師的方子，因為1.不浪費雞蛋（我會告訴你我真的是很不情願去稱蛋白和蛋黃嗎？）。2.大家可以將青井老師方子跟其他老...
-
![青井～原味戚風的做法和圖解,青井～原味戚風怎麼做更好吃]( "青井～原味戚風的做法和圖解,青井～原味戚風怎麼做更好吃")
青井～原味戚風
戚風蛋糕太嬌氣，換個模具就要變資料，📝下來方便日常開擼用料雞蛋7個（55克以上）牛奶175克玉米油80克低粉120克糖100克白醋幾滴滴一定要加青井～原味戚風的做法牛奶多加了，又加麵粉補救，低粉：高粉、澱粉1:1，我不會說低粉不夠了的1...
-
![青井老師戚風習作之二的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師戚風習作之二的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師戚風習作之二
用料雞蛋（大）4只色拉油50ml牛奶70ml紫薯粉10克粘米粉80克細砂糖60克黑芝麻一把青井老師戚風習作之二的做法蛋白蛋黃分開，蛋白進冰箱冷凍，蛋黃加色拉油乳化拌勻牛奶加入紫薯粉加熱到溫熱攪拌均勻牛奶紫薯糊倒入蛋黃糊中攪...
-
![網紅升級“拉絲肉鬆小貝”，用“青井”老師的酸奶戚風方子，更讚了！的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "網紅升級“拉絲肉鬆小貝”，用“青井”老師的酸奶戚風方子，更讚了！的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
網紅升級“拉絲肉鬆小貝”，用“青井”老師的酸奶戚風方子，更讚了！
這是一款升級版的肉鬆小貝！我自認為比“某師傅”好吃多了。因為外面肉鬆小貝外面賣的糕體偏幹，沙拉太多很膩，上次做了“古早味蛋糕”的肉鬆小貝，很成功、很柔軟。這次又換了一個“酸奶戚風”做糕體，另外加了麻薯拉絲，不要太...
-
![玫瑰戚風(青井原味戚風為基礎)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "玫瑰戚風(青井原味戚風為基礎)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
玫瑰戚風(青井原味戚風為基礎)
這個方子借鑑了青井老師的原味戚風終於不用瘋七次一直想做關於玫瑰的食物剛好同學從雲南旅遊回來帶了瓶玫瑰醬派上用上了烤的時候玫瑰淡淡的香今天用的手霜也是玫瑰味的就想起寫個譜紀念一下六個蛋剛好把一個18cm(7寸...
-
![酸奶戚風蛋糕-青井老師的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "酸奶戚風蛋糕-青井老師的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
酸奶戚風蛋糕-青井老師
想著酸奶能做什麼搜到了酸奶戚風參考青井老師的方子用料雞蛋4個低筋麵粉70克細砂糖70克食用油40g酸奶（安慕希）85g檸檬汁幾滴酸奶戚風蛋糕-青井老師的做法蛋黃蛋白分開。先混合油和酸奶，篩入低筋粉，劃一字攪拌均勻，然後加入...
-
![青井老師の杏仁果戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師の杏仁果戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師の杏仁果戚風
趁有時間繼續搬運書裡的方子回頭補上自己的菜譜圖。。。奢侈的使用杏仁果粉，再加入烤杏仁薄片引出戚風蛋糕口感潤澤的深奧味道你沒有看錯這個菜譜沒用到低粉哦*菜譜可做17cm中空模一份*烘烤時間請依照個人情況調節。我...
-
![青井老師的巧克力豆戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的巧克力豆戚風蛋糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的巧克力豆戚風蛋糕
巧克力豆和蛋糕胚的混合口感令人驚喜17cm中空模180℃25分鐘用料蛋黃4個玉米油50ml牛奶60ml低筋麵粉70g克蛋白4個細砂糖50g巧克力豆（我沒有，就將巧克力切成小塊使用）40g青井老師的巧克力豆戚風蛋糕的做法制作蛋黃麵糊。把...
-
![戚風專輯（3）——青井老師焦糖戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "戚風專輯（3）——青井老師焦糖戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
戚風專輯（3）——青井老師焦糖戚風
O(∩_∩)O~還是繼續試驗青井老師的方子，原方子戳這裡難得想給光神交個作業，結果方子被我改的面目全非，額，還是自己再開個帖子好了。焦糖控啊，我絕對是焦糖的愛好者，這世界上怎麼會有焦糖這麼美妙的味道呢！！！所以這個方子早就想...
-
![青井老師的菠菜戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師的菠菜戚風的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師的菠菜戚風
發現下廚房居然沒有這個菜譜~青井老師的方子用的全蛋，因此成品蛋香味非常濃郁。比起超Q潤，這個方子的打發程度要高一些，也因為蛋黃的比例比較大，蛋糕體更堅韌更Q。吃這個蛋糕的時候想到菠菜煎蛋我也是被自己的聯想能力給...
-
![青井老師の抹茶戚風（17cm或18cm中空模）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "青井老師の抹茶戚風（17cm或18cm中空模）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
青井老師の抹茶戚風（17cm或18cm中空模）
O(∩_∩)O~抹茶戚風早就想做了，不僅顏值高，而且味道也是一級棒的。（當然首先你得喜歡抹茶的味道）方子當然還是選用青井老師的經典配方，但是，這次我做了些改動，為什麼要改大師的方子！！！因為抹茶粉真的非常的非常的吸水啊，大師的抹...
