舒心饗宴美味祕密基礎食譜怎麼做更好吃
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和風蒸鮮魚,舒心饗宴/美味祕密/基礎食譜
用料2片新鮮鮮魚片(每片約200克,厚約2公分)10克嫩姜,切絲2根芹菜,取萃,切段2枝蔥,切絲2朵乾香菇,泡軟,切絲20克洋蔥,切絲6顆小蕃茄,切半2茶匙味醂2茶匙清酒2大匙日式醬油12茶匙烹大師經魚粉500克水和風蒸鮮魚,舒心饗宴/美味祕密...
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鹹稀飯,美味祕密/基礎食譜
用料30克乾香菇,泡軟,切絲15克油300克熟竹筒(真空包裝),切絲150克糙米,預先浸泡3小時1茶匙醬油1000克水1+1/4茶匙鹽10克芹菜,切末1/4茶匙白胡椒粉鹹稀飯,美味祕密/基礎食譜的做法1將乾香菇和油放入主鍋,以5分/100℃/速度拌炒...
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味噌小黃瓜,夏日涼拌菜/舒心饗宴
用料300克小黃瓜,洗淨並擦乾鹽,少許150克白味噌200克冰糖粉150克清酒味噌小黃瓜,夏日涼拌菜/舒心饗宴的做法1將小黃瓜利用鹽擦洗表面後,用廚房紙巾擦乾,切成圓片狀(厚約0.5公分)備用2插入蝴蝶棒,將白味噌、糖粉和清酒放入主...
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橙香薑黃烤雞腿,吃一口薑黃/舒心饗宴
用料1茶匙鹽1/2茶匙黑胡椒粗粒800克帶皮帶骨雞腿肉,切塊(約6公分)3顆柳橙35克蜂蜜15克橄攬油20克蒜頭1茶匙香菜籽112茶匙孜然粉2茶匙董黃粉10克香菜,只取葉子35克蜂蜜15克橄攬油20克蒜頭1茶匙香菜籽1.5茶匙孜然粉2茶匙...
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藍莓檸檬優格雪糕,舒心饗宴/冰盒蛋糕
用料藍莓果醬200克藍莓120克糖15克檸檬汁藍莓優格雪糕300克鮮奶油40克糖120克原味優格30克樟檬汁1顆檸檬皮屑8片原味餅乾(孔雀餅乾)100克藍莓藍莓檸檬優格雪糕,舒心饗宴/冰盒蛋糕的做法藍莓果醬1將藍莓、糖和檸檬汁放...
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優格淋醬,美味祕密/基礎食譜
用料200克原味優格2茶匙黃芥末醬(甜味)50克葵花油1.5大匙檸檬汁(25克)1.5茶匙蜂蜜(10克)50克蘋果汁1小撮鹽1小撮黑胡椒粉優格淋醬,美味祕密/基礎食譜的做法1將原味優格、黃芥末、葵花油、檸檬汁、蜂蜜、蘋果汁、鹽和黑...
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五味醬,美味祕密/基礎食譜
用料40克蒜頭10克蔥,切段30克姜,切塊10克新鮮紅辣椒,切段150克蕃茄醬150克冰糖粉150克白醋40克醬油10克香油五味醬,美味祕密/基礎食譜的做法1將蒜頭、蔥、姜和紅辣椒放入主鍋,以10秒/速度6切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2...
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翡翠檸檬茶,舒心饗宴/甜蜜蜜夏日冰品
用料6包綠茶(袋裝)1000克水40-50克細砂糖,依個人喜好調整80克蜂蜜2顆檸檬,一開四200克冰塊(每塊最大5公分)翡翠檸檬茶,舒心饗宴/甜蜜蜜夏日冰品的做法1將綠茶包和水放入主鍋,以12分/80℃/速度小勺烹煮,將綠茶包置於主鍋內...
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巧克力核桃麵包,舒心饗宴/對巧克力上癮
用料1顆蛋100克牛奶1/2茶匙乾酵母粉1茶匙糖250克高筋粉1/2茶匙鹽60克奶油,切塊,置於室溫軟化50剋核桃50克高熔點巧克力(烘焙用)巧克力核桃麵包,舒心饗宴/對巧克力上癮的做法1將蛋、牛奶、乾酵母粉、糖、高筋麵粉和鹽放入...
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全麥饅頭(美味祕密,基礎食譜,揉麵包我最行,Thermomix®烹飪體驗餐單33道食譜,馬來西亞)
用料740克水(含揉麵和蒸煮用)40克冰糖粉1茶匙乾酵母粉10克油450克中筋麵粉50克全麥麵粉1/4茶匙鹽全麥饅頭(美味祕密,基礎食譜,揉麵包我最行,Thermomix®烹飪體驗餐單33道食譜,馬來西亞)的做法1將240克水、冰糖粉和乾酵母粉...
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炒米粉,美味祕密/基礎食譜
用料30克油6朵乾香菇,泡軟,切絲100克紅羅葡,去皮,切絲200克高麗菜,切絲150克杏鮑菇,切絲50克醬油膏20克螺油1茶匙鹽2小撮白胡椒粉400克水,需依米粉吸水性調整300克米粉,沖洗至軟,以剪刀剪成兩段60克芹菜,切末炒米粉,美味祕密/基...
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糖醋脆瓜,美味祕密/臺灣十大人氣食譜
用料100克烏醋100克紅糖150克醬油1000克小黃瓜,切段(約1公分)糖醋脆瓜,美味祕密/臺灣十大人氣食譜的做法1將烏醋、紅糖和醬油放入主鍋,以5分/100℃/反轉速度1烹煮。2加入小黃瓜,以15分/90℃/反轉速度1烹煮,把主鍋內的糖醋...
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蔬菜咖哩,TM6模力全開/美味祕密/基礎食譜
用料200克紅薩萄,切細條(julienne)(詳見要訣)150克甜豌豆,切丁片狀(paysannecut)(詳見要訣)120克豌豆,新鮮,帶殼200克紅甜椒,切細條40克橄欖油2茶匙咖哩粉80克洋蔥,切片3粒蒜頭,切碎300克韭蔥,切片30克醬油2小撮鹽,依個人口味...
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蒜味青醬,美味祕密/基礎食譜
用料80克帕瑪森乳酪,cutinpieces30克松子1粒蒜頭80克新鮮羅勒葉150克特級橄攬油1/2茶匙鹽蒜味青醬,美味祕密/基礎食譜的做法1將帕瑪森乳酪放入主鍋,以15秒/速度10研磨。2加入松子、蒜頭、新鮮羅勒葉、特級橄欖油和鹽,以20...
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燕麥豆漿,基礎食譜/臺灣十大人氣/美味祕密
用料水1800克幹黃豆100克泡四小時燕麥40克冰糖40克燕麥豆漿,基礎食譜/臺灣十大人氣/美味祕密的做法1將600克水和黃豆放入主鍋中,用蒸鍋取代量杯,置於主鍋蓋上,以26分/100℃/速度2烹煮。2加入即溶燕麥,以3分/速度10調合。3...
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花椰菜炒豬肉,舒心饗宴/美味自由配
用料10克油15克蒜頭,切片50克紅蘿蔔,切片150克豬里肌肉,切片200克綠花椰菜,切小朵15克水1/4-1/2茶匙鹽,依個人口味調整1/2茶匙醬油花椰菜炒豬肉,舒心饗宴/美味自由配的做法1將油放入主鍋,以2分/120℃/速度小勺加熱。2加入蒜...
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燕麥牛奶燉花生,舒心饗宴/下班後輕鬆煮
用料1200克牛奶100克生花生仁,先浸泡6小時後瀝乾50克即溶燕麥60克新鮮白木耳,略撕成小塊50克冰糖,依照個人喜好新增燕麥牛奶燉花生,舒心饗宴/下班後輕鬆煮的做法1將牛奶和生花生仁放入主鍋,以90分/95°℃/速度小勺烹煮。2...
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柳橙優格杯子蛋糕,舒心饗宴
用料330克低筋粉2茶匙泡打粉1/2茶匙鹽180克發酵奶油(無鹽)225克細砂糖2顆柳橙皮屑3顆蛋210克原味優格少許冰糖粉,裝飾用少許柳橙皮屑,裝飾用柳橙優格杯子蛋糕,舒心饗宴的做法1將烤箱預熱至180℃。2利用飾網,將低筋額粉、...
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鮭魚金針菇炊飯,舒心饗宴
用料50克洋蔥,切塊(約3公分)30克紅薩萄,切丁(約1公分)5克油150克金針菇,切段(約3公分)30剋日式醬油10克米酒150克高湯200克白米,洗淨、歷乾300克新鮮鮮魚片、去皮,切塊(約2公分)500克水20克青蔥,切蔥花鮭魚金針菇炊飯,舒心饗...
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豆豉鮮蚵(舒心饗宴,一級棒海鮮料理)
用料1/2根青蔥,切成蔥花300克新鮮仔清水洗淨1茶匙太白粉1400克水10克蕾切塊3粒蒜頭1枝新鮮紅辣椒去籽切段1大匙薩豆豉20克油1大匙米酒1茶匙糖1茶匙醬油膏1茶匙辣豆瓣醬1茶匙壕油300克板豆腐切塊(約1.5公分)V2根青蔥切...
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雞蛋粉絲皇宮菜,舒心饗宴/產後補給站
用料2顆蛋1小撮鹽10克黑麻油15克嫩姜,切絲250克水150克皇宮菜,切段(5公分)30克冬粉,對半切,以溫水浸泡10分鐘10剋日式醬油1/2茶匙枸杞,洗淨,瀝乾雞蛋粉絲皇宮菜,舒心饗宴/產後補給站的做法1將蛋和鹽放入碗內,打散後倒入鋪有烘...
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西班牙臘腸番茄筆管麵,美味祕密/基礎食譜
用料15克橄欖油1/2塊雞高湯塊,剝碎或3/4茶匙雞高湯醬1小撮大蒜粉3/4茶匙乾燥奧勒岡70克西班牙臘腸,切片或70克培根丁80克新鮮蘑菇,切片200克蕃茄醬汁(自製或市售)400克水240克乾筆管類(Penne)西班牙臘腸番茄筆管麵,美味祕...
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亞麻燕麥鬆餅,超級穀物/舒心饗宴
用料20克亞麻籽220克燕麥片140克香蕉30克油15克蜂蜜350克牛奶1茶匙泡打粉奶油,少許(煎烤用)亞麻燕麥鬆餅,超級穀物/舒心饗宴的做法1將亞麻籽放入主鍋,以15秒/速度10研磨,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2加入燕麥片,以10秒/速...
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意式燉飯,美味祕密/基礎食譜
用料40克帕瑪森乳酪,切塊(約3公分)1顆紅蔥頭(約30克)40克奶油10克特級橄攬油320克義大利米(如:Carnaroli,Arborio),烹煮時間約14-15分鐘(詳見要訣)60克不甜白酒820克水1塊高湯塊(蔬菜或是肉類)1/2-1茶匙鹽,依個人口味調整...
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香蕉巧克力起司蛋糕,舒心饗宴/對巧克力上癮
用料120克巧克力夾心餅乾(OREO,原味),只取餅乾40克奶油,切塊,室溫軟化100克黑巧克力,切塊(約2公分)140克鮮奶油4片吉利丁片,冷水浸泡10分鐘,歷乾300克瑪斯卡澎乳酪30克冰糖粉140克香蕉,切片(約0.5公分)香蕉巧克力起司蛋糕,舒心...