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麵粉版意式馬卡龍怎麼做更好吃

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  • 麵粉版意式馬卡龍的做法和圖解,麵粉版意式馬卡龍怎麼做更好吃

    麵粉版意式馬卡龍

    記錄用,方子是皮師傅的改良意式,用料低粉(杏仁粉)50克糖粉50克蛋白36.5克或帶殼蛋重60-65克的蛋白一個糖粉5克熬糖漿砂糖45克水18克可可粉5克等量替換低粉紅曲粉5克等量替換竹炭粉3克等量替換抹茶粉5克等量替換麵粉版意式...

  • 意式馬卡龍---芝麻馬卡龍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍---芝麻馬卡龍

    用料蛋白個杏仁粉克糖粉克細砂糖克水克糖剋意式馬卡龍---芝麻馬卡龍的做法焦糖海鹽完美搭配...

  • 麵粉馬卡龍食譜做法大全,超簡單的麵粉馬卡龍做法步驟

    麵粉馬卡龍

    杏仁粉用完了,試試低筋粉做的,也不錯用料低筋麵粉35克糖粉40克細砂糖30克蛋白1個鹽一小撮巧克力50克淡奶油50克麵粉馬卡龍的做法麵粉糖粉混合分離雞蛋清到無水無油的盆裡分三次加入砂糖,打發到有小尖角取適量蛋清到粉中...

  • 意式馬卡龍(量杯版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍(量杯版)

    方子是君之的,只是用量杯來做,更快速簡單,適合沒有稱的朋友。用料1.蛋清1個1.杏仁粉1cup1.糖粉1cup1.食用色素(少量)2.白砂糖1/3cup2.清水1tbsp+1/2tbsp3.蛋清1個3.塔塔粉少許3.白砂糖1tbsp意式馬卡龍(量杯版)的做法將“1”...

  • 馬卡龍(半面粉版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    馬卡龍(半面粉版)

    都說蛋糕店裡的馬卡龍不是純杏仁粉的,都是摻了麵粉的,所以我也弄來試試看,確實可以,味道絕對可以以假亂真,不是經常吃純杏仁粉的馬卡龍的人是吃不出來的,而且可以節省成本噢!用料杏仁粉15克低筋麵粉15克糖粉30克蛋清26克細砂...

  • 馬卡龍(意式漢堡馬) 意式馬卡龍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    馬卡龍(意式漢堡馬) 意式馬卡龍

    一直就很喜歡漢堡馬,覺得胖胖的特別可愛飽滿又憨實的外表就像小可愛吸引著我。馬卡龍的口感是外殼略脆,裡面軟糯。殼也可以做很多種口味,比如伯爵紅茶,花生,芝麻等等。餡中餡的形式馬卡龍層次更為豐富,自熬的果醬更為健康。...

  • 麵粉版法式馬卡龍的做法和圖解,麵粉版法式馬卡龍怎麼做更好吃

    麵粉版法式馬卡龍

    記錄用,免得以後忘了,借鑑了廚友的方子,感謝!等熟練了在用杏仁粉做!用料低筋麵粉(杏仁粉)50克糖粉50克蛋白1個約35-40克細砂糖35克可可粉5克紅曲粉5克竹炭粉3克抹茶粉5克等量替換麵粉版法式馬卡龍的做法低粉和糖粉過篩,(要做可...

  • 意式馬卡龍(熬糖版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍(熬糖版)

    用料杏仁粉100g糖粉100g蛋白一個(杏仁粉裡放)白糖85g(熬糖用)水25g(熬糖用)蛋白一個(打發用)白糖20g(打發白糖裡放)果醬適量溫度計一個裱花袋一個色素適量意式馬卡龍(熬糖版)的做法材料先稱好杏仁粉和糖粉過篩放入一個蛋白,先用粉...

  • 意式馬卡龍(清香可口版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍(清香可口版)

    一直想要做出適合中國人口味偏清爽的甜點,老外的東西實在是太甜啦!作為甜點屆一直不衰敗的時尚名寵,馬卡龍就是那麼得有魅力^_^這款馬卡龍是我經過多次試驗總結出來的不那麼甜且較容易製作的一個,於是我想分享出來給喜歡...

  • 法式馬卡龍(麵粉練習版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    法式馬卡龍(麵粉練習版)

    很多人覺得意式馬卡龍成功率比法式的高,其實掌握了要領,法式的一樣穩定,而且操作起來更簡單,杏仁粉版和麵粉版成品吃起來竟然差別不大,杏仁粉更貴,在學習階段完全可以用麵粉替代😃用料蛋清33克綿白糖40克麵粉50克糖粉40克白...

  • 用色粉的小馬你怕了嗎?意式馬卡龍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    用色粉的小馬你怕了嗎?意式馬卡龍

    本人小白一枚,失敗了多次的小馬找到一個好用的方子之後如獲至寶,所以一直做的是用可可粉直接上色的小馬。但是人總是要求進步的嘛。所以開始將目標鎖定加色粉的小馬。我的天哪!昨晚做了兩盤做到凌晨2點多,兩盤全扔了,心撥...

  • 柴犬馬卡龍#意式馬卡龍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    柴犬馬卡龍#意式馬卡龍

    用料TPT純糖粉90克杏仁粉90克蛋清33克蛋白霜打發蛋清用蛋清33克細砂糖15克煮糖水用清水22克細砂糖75克內餡黃油100克糖粉25克檸檬汁10克朗姆酒15克可可粉5克柴犬馬卡龍#意式馬卡龍的做法過篩TPT粉類,(額外準備5g可可粉...

  • 意式馬卡龍食譜做法大全,超簡單的意式馬卡龍做法步驟

    意式馬卡龍

    家裡有杏仁我自己磨粉,方子按照慧慧方子的量可以做28cm方盤2盤,擠得小一點可以做3盤用料TPT:杏仁粉90g可可粉10g糖粉100g蛋白33g蛋白霜:蛋白33g白糖17g糖水:白糖83g水25g意式馬卡龍的做法成品家裡的杏仁tpt所有材料混勻加...

  • 馬卡龍意式食譜做法大全,超簡單的馬卡龍意式做法步驟

    馬卡龍意式

    偶爾有次看視訊就被這五顏六色的馬卡龍吸引住了它與一般的甜品不同據說最難的因為就連大師也無法保證它的成功率參考了好多人結合了自己用的粉我做的也不是多好只是為了存方子記錄自己的成敗用料老化蛋白24g杏仁粉60...

  • 無需蛋白粉的意式馬卡龍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無需蛋白粉的意式馬卡龍

    用料杏仁粉糊杏仁粉164克糖粉150克蛋白60克蛋白霜蛋白60g糖水糖150克水50克無需蛋白粉的意式馬卡龍的做法首先杏仁粉和糖粉過篩過篩後在中間挖坑埋蛋白此時先不要攪拌燒糖水讓水把糖都浸溼在開始燒最小火慢慢煮不要急...

  • 意式馬卡龍(無需晾皮版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍(無需晾皮版)

    這款借鑑的國外視訊配方,最大好處是無須晾皮,缺點是浪費厲害用料杏仁粉40g糖粉35g可可粉5g砂糖44g蛋白(入粉部分)16g蛋白17g水30g意式馬卡龍(無需晾皮版)的做法杏仁粉、糖粉、可可粉過篩拌勻,16克蛋白切拌均勻,餘下蛋白打發至...

  • 法式馬卡龍 麵粉版 | 小馬課堂20的詳細做法,法式馬卡龍 麵粉版 | 小馬課堂20做法技巧

    法式馬卡龍 麵粉版 | 小馬課堂20

    小馬課堂兩年了,螞蟻搬家中〜你以前吃過的馬卡龍是真的馬卡龍嗎?本該有的酥、軟、香它都有嗎?杏仁粉版練習上百回,每一次仍然忐忑害怕失敗;麵粉版製作幾次就可以駕輕就熟。然而你再對比一下杏仁粉版和麵粉版的味道,哦呀,麵粉...

  • 給你一片星空 星空馬卡龍 意式馬卡龍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    給你一片星空 星空馬卡龍 意式馬卡龍

    仰望星空,夜空中最亮的星,可不可以是今天的主角星空馬卡龍呢?帶著夢幻色彩的外殼,加上濃郁的巧克力甘納許,或許將會成為你最喜歡的法甜之一呢?更多課程(包括線下課)可以點選主頁或者以下連結或者聯絡老師VX:1930143223四種口味...

  • 意式馬卡龍(麵粉版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍(麵粉版)

    麵粉版馬卡龍更適合新手上手,不會因為找不到做馬的杏仁粉而虐心!不是所有的杏仁粉都可以做馬。當然口感上有一定的差別!意式比法式更容易上手。用料低粉60蛋白A22蛋白B23糖粉60細紗糖10色粉適量水15細紗糖50意式馬卡龍(面...

  • 意式馬卡龍 無圖版的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍 無圖版

    配方來自培訓中心,經實驗新手也能做成功的,只要每一步按照我的步驟來是百分之90可以做成功的,還有百分之10就來自你烤箱的脾氣以及各種不確定因素這次的菜譜是沒有圖的,因為做的過程中忘記拍了🤭下次做的時候我記得拍圖再...

  • 麵粉版~~~~馬卡龍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    麵粉版~~~~馬卡龍

    研究小馬有20+天了,得到了很多廚友的鼓勵,謝謝各位~~~~很是喜歡馬卡龍的裙邊膨脹起來的感覺,現在分享下自己的方子~~希望大家多多溝通~~謝謝親們~~~~~用料低粉35g雞蛋白(普通雞蛋)1個(約30-35g)糖粉35g砂糖20g麵粉版~~~~...

  • 異形馬卡龍|意式馬卡龍(多圖詳解)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    異形馬卡龍|意式馬卡龍(多圖詳解)

    大女兒6歲生日,她開條件說要做個三層蛋糕,為娘冥思苦想,終於想到用linefriends的三個小夥伴組合起來,顏色也很搭~於是就先開始做裝飾用的馬卡龍,為了和蛋糕搭配起來,就想把馬卡龍做成布朗熊可妮兔和薩莉雞(看著又像小鴨子)的樣...

  • 意式馬卡龍(漢堡馬)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍(漢堡馬)

    馬卡龍被譽為少女的酥胸口感香甜軟糯夾餡酸甜爽口小朋友超愛學習交流➕v15620510618標註下廚房註明來意用料TPT:杏仁粉95克老化蛋白33—36克糖霜80克色粉少量A打發蛋白35克B砂糖18克C糖水部分糖70克D水21剋意式馬卡龍(...

  • 意式馬卡龍Macaron的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    意式馬卡龍Macaron

    用料美國進口超細杏仁粉100g糖粉100g蛋清粉0.25咖啡勺細砂糖100g蛋白兩次都是37g水25ml意式馬卡龍Macaron的做法美國進口超細杏仁粉和太古糖粉混在一起翻拌均勻。(可以不用過篩哦)加入37g的蛋清到步驟1,用刮刀充分拌勻至...

  • 馬卡龍(麵粉版試驗)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    馬卡龍(麵粉版試驗)

    試做沒有杏仁粉的馬卡龍,過程要簡單,不熬糖水縮短晾皮時間,這次烤出來裙邊有,但下火有些高了,導致裙邊下部黃硬,也算有點馬卡龍的樣子了記錄一下配方和烤制時間(因為覺得會失敗過程基本沒拍照)蛋清是上週放冰箱冷藏的老化蛋清...