【麻辣咖哩香煎牛排】
【煎牛排】, 聽上去很高大上。以至於許多人不敢親自操刀。
廚友們不必擔心, 跟著方子的步驟走, 在家也能輕鬆地吃上美味的香煎牛排。
用料
薄切牛排(厚1.5公分左右的T骨牛排最佳) | 根據需求 |
鹽 | 若干克 |
黑胡椒碎 | 若干勺 |
麻辣鮮 | 若干 |
咖哩粉 | 若干 |
孜然粉 | 若干勺 |
食用油 | 若干勺 |
燒烤蘸料(可不用) | 少許 |
香菜葉(裝飾用, 可不用) | 少許 |
【麻辣咖哩香煎牛排】的做法
牛排兩面抹薄鹽和少許黑胡椒碎待用。
再在兩面分別抹上適量的麻辣鮮、咖哩粉和孜然粉, 用指尖按摩手法塗勻。在兩面抹上適量食用油, 用指尖按摩手法塗抹覆蓋整個表面, 以鎖住牛排中的水分和醃料。
保鮮膜加蓋, 醃製1~2個小時(放冰箱醃製過夜更佳)。將醃製好的牛排放在平底鍋中或燒烤爐的平板上(不需要額外加油), 中火煎3分鐘左右。
翻面, 再煎2分鐘左右。
出鍋, 裝盤。
根據自己的口味, 撒少許燒烤蘸料。
加少許香菜葉裝飾。
(燒烤蘸料和香菜葉可加可不加。)
趁熱吃口感最佳。
小貼士
1. 醃料的配比是按照自己的口味定的, 比例為1:1:1。廚友們可根據自己的需求作調整。
2. 煎制的時間為參考值。廚友們應根據牛排的厚度和自已喜歡的老嫩程度調整煎制的時間(這次牛排的厚度約1.5公分, 中等熟)。
3. 經此方的醃製, 牛排香味充沛。口味重的, 可加自已喜歡的燒烤蘸料或蘸醬。
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