糖醋涼拌麵
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用料
麵粉、雞蛋、水、芝麻,葡萄乾。各適量 | |
麵條 | 陳克明龍鬚掛麵適量 |
陳醋 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
絲瓜 | 適量 |
香菜 | 適量 |
大蒜 | 適量 |
熟芝麻 | 適量 |
熟花生 | 適量 |
熟腰果 | 適量 |
紅色茄子 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
蔥 | 適量 |
糖醋涼拌麵的做法
各種配料,依自己口味,配好料
碗中加上剁好的蒜末,蔥花,紅色茄子,熟芝麻,淋上熱油
加上2勺生抽+2勺陳醋+1勺蠔油+少許鹽+少許糖,攪拌均勻放一旁待用
開水煮掛麵
掛麵煮熟過一下涼水(我是比較講究,涼水是開水晾涼的)
然後撈起放碗中,放上絲瓜+紅色茄子(這2樣我都用開水稍微煮半熟再切絲)+熟花生+熟腰果十香菜
然後把備好的醬料淋上去
攪拌均勻
味道怎麼樣,唯有體會嘗試,才能知曉
~巨好食,挑戰味蕾
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