年夜飯系列之笑口常開！

一大早的，被這個冷笑話給戳到了👇

問：我買的蛤蜊一直不吐沙怎麼辦？

答：跟它們說點震驚的事情，它們就會驚訝的張開嘴巴……

哈哈哈哈哈哈，也不怪我笑點低，因為今天的確做了一道逗人開心的菜！

也是第7道年菜——笑口常開！

用料  

年夜飯系列之笑口常開！的做法  

1. 龍口粉絲提前用清水泡軟，香菇洗淨去蒂切碎，蒜末剁成泥，小米椒剁成泥，蛤蜊用刷子清洗乾淨表面備用

2. 蝦滑餡的製作：蝦仁放入攪拌機中攪打成蝦泥，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、蛋清，往同一個方向攪打上勁至有粘性，再加入鮮香菇碎和蔥花攪拌均勻，蝦泥餡就做好了

3. 蒜蓉醬的製作：平底鍋倒入50g玉米油，倒入一半蒜泥小火炒至金黃色，再倒入剩下的蒜泥和小米椒翻炒均勻，倒入生抽和蠔油翻拌均勻即可

4. 蛤蜊焯水：燒一鍋熱水，加入薑片、料酒、蛤蜊，開中火將蛤蜊煮至開殼撈出備用

5. 將製作好的蝦滑餡釀入蛤蜊中，整齊的擺入盤中，中間放入泡軟的龍口粉絲，面上均勻的鋪上蒜蓉醬（每個蛤蜊釀蝦滑都勺點蒜蓉醬哦）

6. 熱水上鍋蒸10分鐘，開吃前撒上蔥花即可

小貼士

1.蛤蜊最好挑選大小一致的，這樣成品出來會漂亮很多
2.家裡沒有攪拌機的可以直接用手剁成蝦泥哈，實在不想麻煩的也可以買現成的蝦滑代替哦
3.如果不吃辣的小夥伴，蒜蓉醬可以不放小米辣哦