抹茶芋泥

自家創意甜品，在有點寒意的秋天，把暖暖的抹茶芋泥捧在手裡，溫和柔暖。

用料  

抹茶芋泥的做法  

1. 先把茶碗用熱水溫過，然後取三茶杓抹茶粉，我用的是薄茶。注入10毫升70度左右的熱水。

2. 用茶筅緩慢的把茶粉打散，融化在熱水中。動作慢一點，輕柔一點，確認沒有成團的茶粉，就可以了。

3. 再注入60毫升90度左右的熱水。儘可能快速的呈M型攪打茶湯，直到打出豐富細膩的泡沫。

4. 抹茶打好之後，放在一邊待用。

5. 把50克熱芋泥做成一顆圓球，放進小碗正中。

6. 把熱的茶湯澆在芋泥球周圍。

7. 撒上一點黃砂糖作為裝飾，同時也可以豐富甜品的口感和味道。

8. 溫暖清淡的美味。

小貼士

打好的抹茶是用不完的，大約只用1/3左右，剩下2/3的抹茶正好配著這道甜品一起吃。