不裂不塌空氣炸鍋8寸戚風

要最好軟綿不榻腰的戚風不容易，因為這個蛋糕，朋友鄰居都經常要吃這個，剛好母親節做了一個給母親，老人家不能吃太甜，也不能吃奶油那種太膩，這個配方最適合老人小孩，還有減肥減脂的你😍

用料  

不裂不塌空氣炸鍋8寸戚風的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白一定要無油無水的盤裝哦

2. 5個蛋黃加30克糖，手動打蛋器打散均勻，不要打發；

3. 然後加入純牛奶，手動打蛋器攪拌均勻；

4. 加入玉米油攪拌均勻；

5. 再加入過篩後的麵粉；

6. 用刮刀從下到上翻拌均勻至無顆粒；

7. 電動打蛋器先高度後底速打到魚眼泡狀時加3分1糖；繼續打到有點濃，多粗密的泡時再加3分1糖。

8. 再繼續打到有紋路加剩下的糖；

9. 再繼續打到如圖提起蛋白能拉出短小支角就ok；

10. 放3分1蛋白到麵糊中，用刮刀翻拌（從底往上翻），不要畫圈攪拌，會消泡。

11. 翻拌均勻後面糊全部倒入剩下的蛋白中；
    

12. 同樣底到上翻拌，直到均勻。
    

13. 然後倒入8寸模具中，震動幾下；

14. 澳特美空氣炸鍋預熱160度，60分鐘。

15. 出爐

16. 烤好後拿出倒扣自然冷卻就脫模了！

17. 成品1

18. 成品2