手斬羊肉蘿蔔餡(包子)
早餐食譜2.21W
此款包子羊肉的鮮香十足,一點蘿蔔味也沒吃出來。原來羊肉和蘿蔔是對好基友~
用料
羊肉 | |
山東大蔥 | |
鹽 | |
胡椒粉 | |
香油 |
手斬羊肉蘿蔔餡(包子)的做法
羊肉是成圈的羊肉切了一部分,由先生著刀斬成肉泥。這裡注意不用弄太細膩哈,不然口感不那麼好。
蘿蔔叉絲然後切碎。用紗布絞乾蘿蔔汁(蘿蔔汁用另外容器保留)。
山東大蔥切碎。和餡
先將斬好的羊肉泥用蘿蔔汁攪拌上勁。一定要多次少量邊攪拌邊加汁。
待上勁後加入鹽、胡椒粉攪拌均勻
加入蘿蔔拌均勻
然後要包時加入山東大蔥碎拌勻
再加入少許香油拌勻即可。
小貼士
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