上湯西蘭花

用料  

上湯西蘭花的做法  

1. 西蘭花切好，洗淨。火腿腸，皮蛋，切丁。

2. 燒一鍋水，加兩勺鹽，把西蘭花燙一下，過涼，備用。

3. 起鍋燒油，將西蘭花煸炒一下，加入一碗雞湯，大半碗水，同時下入火腿腸丁，蓋鍋蓋，中火10分鐘。

4. 揭開鍋蓋，轉大火，下入皮蛋丁，30秒後，出鍋。

小貼士

西蘭花焯水，是為了去去草味，成菜翠綠。
雞湯可以換成排骨湯或者濃湯寶。
這道菜，口感軟爛，老少皆宜。