雪碧排骨
雪碧不僅僅只是飲料,還可以用來烹飪美食哦,最初做這個雪碧排骨的時候,真是抱著黑暗料理的心態做的,沒想到出鍋後味道特別棒,老公超喜歡這道美食,直誇我有做飯的天賦呢
用料
排骨 | 500g |
雪碧 | 2灌 |
生薑 | 3片 |
鹽 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 少許 |
香葉 | 5片 |
雪碧排骨的做法
排骨用清水泡兩個小時以上,泡出血水,然後再衝洗幾遍,洗乾淨
排骨中放入薑絲,半勺料酒去腥,半勺老抽提味調色
下手抓勻,醃製20分鐘
然後把排骨連同醬汁全部倒入鍋內
加兩罐雪碧(只加雪碧,不加一滴水),蓋上鍋蓋,大火燒開
煮開後撇去浮末
下入1個八角,少許桂皮,5片香葉,半勺鹽攪勻後,蓋上鍋蓋,轉小火燜40分鐘
40分鐘後,大火收汁
最後盛入盤中就OK
這個肉質特別軟爛,骨頭很輕易就能拽出來
小貼士
1排骨全程用雪碧煮,不用一滴水哦,不然味道會很不均勻(清洗排骨的過程除外)
2撇去浮末後,全程用小火燜,排骨才會慢慢的變軟爛,不會變柴
3大火收汁時,一定不能收的太火,容易糊鍋且變的焦黑,賣相就不好看了
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