家庭版泡腳雞爪簡易版

外甥女忽然說想吃泡椒雞爪和泡椒蘆筍
那身為小姨的我必須要滿足一下

用料  

家庭版泡腳雞爪簡易版的做法  

1. 先把雞爪尖尖剪掉

2. 涼水下鍋放入桂皮 香葉 蔥 姜 料酒 大料也就是八角 去腥煮出血水

3. 因為我沒有姜  所以用的姜粉 我覺得也是一樣的   
   水開再煮8-15分鐘 看雞爪的大小而定  
   

4. 煮好之後涼水過涼  剪成小塊  因為我懶 不想脫骨了
   ❗: 都剪完一定要用涼水泡20-30分鐘 這樣最後出來的雞爪沒有腥臭味  泡出來的汁上面沒有油 汁不膩  
   雞爪也會勁道 口感比較爽脆

5. 我買的是袋裝的筍  這些是兩小袋的量
   用水煮一下煮熟  切開方便入味
   

6. 最後就是調汁…
   ❗1:放入泡椒 和泡椒汁  我把稍微大的泡椒切開了
   ❗2:小米辣4個 因為不太能吃辣所以沒放太多
   ❗3:加入清水 差不多到雞爪的位置因為我泡椒是小袋的我只放了2袋 感覺不太夠 所以水沒加太多
   ❗4:依次加入 姜粉  糖 米醋 雞精 味素 多一點的鹽 麻椒 這些的用量在最上面有顯示
   最後嘗一下味道  因為我放調料都是直接往裡倒的  所以用量也是自己一邊嘗一邊加進去的  
   最後放冰箱裡冷藏4~5個小時  
   

小貼士

鹽的用量 在嘗汁的時候一定要感覺稍微鹹一點 這樣雞爪就會有鹹淡  不然汁都不太鹹 雞爪的味道會更輕