黑胡椒腐竹香菇蒸排骨。以為排骨是主角,誰知道腐竹才是王者
腐竹原本就是我很喜歡一種食材,在這裡,吸飽了湯汁的腐竹真的讓人忍不住一塊接一塊。
肋排 600g,腐竹 適量,香菇 適量。
醃料:糖1大勺,蠔油1大勺,生抽2大勺,料酒1大勺,玉米澱粉2大勺,現磨黑胡椒粉適量。
用料
排骨(肋排) | 600克 |
腐竹 | 適量 |
香菇 | 數朵 |
糖 | 1大勺 |
蠔油 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
玉米澱粉 | 2大勺 |
現磨黑胡椒粉 | 適量 |
蔥花 | 少許 |
紅辣椒 | 少許 |
黑胡椒腐竹香菇蒸排骨。以為排骨是主角,誰知道腐竹才是王者的做法
排骨洗淨切小塊,加所有醃料混合拌勻醃製2個小時
‼️我喜歡胡椒,所以這裡我放了還算蠻多的黑胡椒粉。大家根據自己喜好調整。不喜歡不放也可以。
腐竹和香菇都泡軟
腐竹和香菇都泡軟
腐竹切段,香菇切片
平鋪在盤底,用手指捏著鹽,像下雨那樣薄薄的撒一層在上面
鋪上醃製好的排骨(連同醃製用的醬汁)
蒸鍋水燒熱,大火蒸25分鐘
出爐撒蔥花和紅辣椒點綴
‼️腐竹吸飽了排骨鮮甜湯汁,比肉都好吃
這個湯汁配飯吃也是絕絕子
不好吃你來找我
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