家常丸子白菜湯

骨湯做的丸子湯有營養，老人孩子食用易吸收

用料  

家常丸子白菜湯的做法  

1. 白菜切絲，浸泡洗淨備用

2. 精肉陷放鹽，料酒醃製半小時

3. 魚骨（雞架，豬骨均可）兩片風乾火腿，熬湯，大約一小時，不放鹽，放兩片姜即可

4. 醃製好的肉餡放入雞精、胡椒粉、姜粉、蠔油、一點白糖、順時針攪拌至上勁

5. 放入白水繼續攪拌打成糊狀，放入一顆雞蛋，繼續攪拌均勻，一定要順時針。

6. 即可

7. 撈出骨架及配料

8. 放入丸子（手攥肉陷，擠出拿小勺子挖）開鍋煮10分鐘

9. 投入備好的白菜絲，放入香油，適量鹽，繼續煮開即可

10. 上桌