再來三碗|焦香肉沫幹鍋土豆

肥肉豐腴，瘦夾雪花，前夾肉是肉沫的最佳選擇。炒制微焦，逼出豬油，炒萬物，香萬物。

用料  

再來三碗|焦香肉沫幹鍋土豆的做法  

1. 新土豆上市，好便宜易去皮。

2. 鍋熱倒油。

3. 油熱把肉沫炒至水分煸幹，油脂出來。

4. 加洋蔥和大蒜。
   加生抽和老抽。
   

5. 土豆切厚片，用水洗去表層澱粉，以防炒出來粘糊。

6. 倒入土豆，加水，水開後小火燉3-5分鐘。土豆用筷子戳戳熟了，再大火收汁。

7. 文明試吃，如果覺得淡了說明你吃的太鹹了。如果堅持，再加點鹽。

8. 懶媽媽為了營養豐富化，可以再加點冰箱庫存的白菜。完成。

小貼士

肉沫選擇有肥有瘦有雪花的重要，一定要煎出油，煎到香。

放土豆後，加水不用太多，切片易熟。火不要太大，可能水乾了土豆沒熟。

生抽和耗油已經夠鹹了，一般不用另外加鹽。

確定熟了，大火收汁。站在旁邊，別收過了糊了。