牛排老人吃不慣，家常版快手菜黑胡椒牛肉粒伺候

牛排經常買來做增肌餐來吃，恰逢梅雨季節，不想出門買菜，老人吃不慣茹毛飲血的感覺，稍加改裝，下飯利器。

用料  

牛排老人吃不慣，家常版快手菜黑胡椒牛肉粒伺候的做法  

1. 牛排解凍，不要清洗，用廚房用紙吸乾血水。研磨黑胡椒和鹽醃製20分鐘

2. 小鐵鍋，橄欖油，冷卻牛排的熟食菜板準備

3. 鍋燒熱，要很熱那種，要捨得鍋，燒到冒煙。我不喜歡塗層鍋，純鐵鍋開鍋後不會粘鍋的

4. 鍋燒燙後放橄欖油，可以整棵大蒜平結掉腦袋放入旁邊增香。牛排時間根據切的薄厚程度而定，我這個大概一公分厚，一面四十五秒

5. 翻面，如果牛排過厚可以封邊

6. 煎好的牛排放在案板上冷卻十分鐘

7. 根據家人愛好把牛排切成合適的大小

8. 換個平底鍋，起鍋燒油，洋蔥爆香

9. 洋蔥斷生後放入牛排

10. 鍋很燙，放白蘭地或者紅酒增香。我放的比較差的白蘭地，燒菜絕配。

11. 然後放耗油生抽鹽調味，前加一點點動物黃油增香，撒黑胡椒裝盤

小貼士

如果需要逼格可以使用小圓蔥，整蒜，玫瑰鹽研磨，迷迭香等香料並擺盤