一面情深

記錄下小魚兒的廚藝成長之路-2

用料  

一面情深的做法  

1. 胡蘿蔔擦絲兒，不用過水不用放鹽，直接放兩勺香油拌勻

2. 加入澄面，也就是小麥澱粉攪拌均勻，沒有澄面也可用麵粉代替

3. 澄面

4. 大概攪成這個樣子，讓每一根胡蘿蔔都均勻粘上澱粉，澱粉別少了噢，小心蒸出來粘在一起

5. 鍋開後上鍋蒸，大火蒸7分半鐘，最多最多蒸8分鐘，切記時間不能超過8分鐘，要不蒸出來一定會非常粘

6. 蒸好了放在盆裡，別急著扒拉，放一會涼了之後用筷子一撥就很容易散開了

7. 散開之後撒一小勺鹽，我不喜歡吃生蒜，所以把蔥蒜幹辣椒一起放鍋裡嗆熱油了，喜歡吃生蒜的可以不嗆蒜，放點蒜泥味道會更好一點

8. 攪勻了，裝盤，開吃

小貼士

蒸胡蘿蔔一定要大火蒸，時間也得把握好，時間短了不熟，時間長了就粘住了