酸辣檸檬手撕雞。開胃爽口
酸酸辣辣又帶有檸檬果香的滑嫩雞肉,光看這幾個關鍵字是不是已經開始狂吞口水了呢?
真的要強烈安利你,不試真的會後悔!
🥣材料:
煮雞腿:雞全腿 3個、蔥、薑片、料酒 1大勺、鹽 1小勺。
醬汁:蔥 1根、大蒜頭 3瓣、小米辣 2-3個、白芝麻 1大勺、油 適量,糖 1/2 大勺、生抽 3大勺、醋 1/2大勺。
檸檬 1個、香菜 適量。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
雞腿 | 3只 |
蔥 | 3根 |
姜 | 數片 |
料酒 | 1大勺 |
鹽 | 1小勺 |
大蒜頭 | 3瓣 |
小米椒 | 2-3個 |
白芝麻 | 1大勺 |
糖 | 1/2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
醋 | 1/2大勺 |
檸檬 | 1個 |
香菜 | 適量 |
酸辣檸檬手撕雞。開胃爽口的做法
雞腿 + 2根蔥 + 薑片 放入冷水中
大火煮開,撇去浮沫
加料酒和鹽,關蓋中火煮12分鐘
‼️也可以用整雞來做,根據雞肉大小適當調整煮的時間。筷子插入雞肉最厚的地方,拔出筷子沒有血水滲出就是熟了
雞腿煮好以後馬上浸泡在冰水中。
‼️浸泡冰水的步驟最好不要省略,實在沒有冰水,至少也要在冷水中浸泡一會,這樣肉質吃起來更好吃。剛剛煮雞腿的時候可以先準備醬汁:這裡只用1根小蔥的蔥白,蔥白切碎、大蒜頭剁成蒜茸、小米辣切碎,再加白芝麻混合放入小碗中,淋上熱油
然後加入糖、生抽和醋,拌勻備用
檸檬洗淨切片,去籽,不嫌麻煩的話可以再切小塊一點。剛剛的蔥綠部分切成段,再準備一點香菜也切成段
用手把雞肉都剝下啦,排放在盤中
淋上醬汁
再加入檸檬、蔥綠和香菜,撈勻即可
夏天的味道
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