秋天吃栗子—紅燒栗子雞

十月是栗子成熟的季節，這個時候的栗子最香甜。
栗子有乾果之王的稱號，含有的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質比如鈣、磷、鐵、鉀等對於防治高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病都是有利的。中醫說栗子有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
栗子和雞一起做菜養生保健又美味。

用料  

秋天吃栗子—紅燒栗子雞的做法  

1. 帶殼栗子用水煮5分鐘，略涼一點不燙手後去殼去皮。栗子熱的時候去殼比較容易。
   也可以買現成去殼去皮的栗子肉，但沒有現去殼的香。

2. 起油鍋放入薑片和蔥段，再放雞塊翻炒幾分鐘，倒入料酒、醬油和栗子，上色後加開水，中火煮20至25分鐘，汁水收小。

3. 加入切塊洋蔥和紅椒，糖和鹽調味，再煮約3-5分鐘。
   這道菜做起來非常簡單，又好吃！

4. 栗子紅燒童子雞

小貼士

雞肉選用童子雞，6個月齡的雞，或者雞腿肉，雞翅都可以。