蒜蓉金針菇（非蒸版）

喜歡蒜蓉類的菜，這道蒜蓉金針菇算我自己摸索自創的，當然，不排除別人家也會做。做法也超級簡單，一看就會，一做絕不會廢。

用料  

蒜蓉金針菇（非蒸版）的做法  

1. 市場買來的金針菇一捆，正好做一盤。金針菇尾部切去約1.5釐米不要，剩下的撕開，清洗乾淨。大蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，小米辣可一起剁碎（我為了照顧孩子，只放了一個小米辣，愛吃辣的朋友可以多放）。

2. 水開倒入金針菇，煮至通透感即可撈出，無需濾幹水分。

3. 起鍋倒油，油熱後改小火放入蒜末和小米辣，炒香，放料酒，醬油或生抽，鹽，蠔油，糖，味精或雞精（蒜蓉的調味可根據個人的喜好調整，無固定搭配，拿不準鹹淡的，可先少放）。

4. 待蒜蓉的辛辣味消失後，放入金針菇，炒勻，出鍋前可嘗一下鹹淡，如淡了，可加醬油或者鹽或者蠔油，調到滿意為止，再大火收汁，關火盛盤。

5. 出鍋盛盤後可散點小蔥花或者香菜葉點綴。

小貼士

蒜蓉塊可大一點，吃起來有嚼勁。不喜歡吃蒜的朋友，可以把蒜蓉切碎些，就吃不出蒜的感覺了。