家庭版腐竹香菇滑雞😍

新學做的新菜式，挺好吃的，雞肉很嫩，也挺入味的。

用料  

家庭版腐竹香菇滑雞😍的做法  

1. 雞肉洗淨斬小塊；蔥白切段，其他切蔥花備用。

2. 薑切片，泡發好的香菇切小塊，和蔥白一起放入雞肉中。

3. 加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺米酒，一勺蠔油，一勺澱粉，一勺鹽和一勺糖，再加入少許胡椒粉。（ps：我的勺子是這種小的鐵勺）

4. 將雞肉、配料、調味料充分攪拌均勻後醃製30分鐘。

5. 腐竹洗淨剪成小段，用廚房紙吸乾水分。

6. 小火油炸約30秒，稍微變色起泡即可。也可以直接購買油炸過的腐竹。

7. 將醃製好的雞肉和材料鋪擺在炸好的腐竹上面，注意雞肉儘量平鋪不要疊起來，不然可能蒸的時間要久一點。大火蒸15分鐘。

8. 蒸好後將之前切好的蔥花撒上去，再淋上熱油，就可以開吃啦。

小貼士

（1）我的勺子是小鐵勺，注意不要加太多，不然會過於鹹了；
（2）腐竹比較吸油，炸的時候注意不要太多油，如果油多了可以先蒸一下腐竹然後把油倒出去，再把雞肉擺上去。