西紅柿燴蝦滑(或蝦仁)
嗯,偶然的創意,“不小心”成就了一道營養可口的美味。因為冰箱被我塞太多東西了,塞到製冷功能不正常,於是為了逐步清空冰箱,也為了解決我“只囤不吃的毛病”,必須一個個解決這些囤貨。然而又不在家吃火鍋,蝦滑燒湯又略腥,實在不知道蝦滑還能怎麼解決,創意來自於我做紅燒蝦🦐的時候喜歡在裡面加幾個小番茄,酸酸甜甜口感很好還去腥提鮮,於是想起來這樣“創意”一下了,10分鐘搞定,沒想到意外的好吃,又勾起了我想繼續囤東西的慾望………🌚
用料
蝦滑(或蝦仁) | 一包(200克) |
西紅柿🍅 | 2大個(350克左右) |
薑末 | 少量 |
香油、鹽 | 適量 |
不粘鍋或砂鍋 | 1個 |
西紅柿燴蝦滑(或蝦仁)的做法
材料:蝦滑(或蝦仁🍤)一包,西紅柿🍅2個,薑末、香油、鹽適量。蝦滑(或蝦仁🍤)提前從冷凍室拿出自然解凍幾個小時至完全化冰,可以像我一樣頭天晚上睡前拿到冰箱冷藏室化凍,第二天中午用。
西紅柿開水燙水去皮。
切丁或小塊,蝦滑用刀🔪劃成小塊。
開小火🔥,少許香油(一點點兒就好了),下薑末微微炒一下。
下西紅柿丁,開中小火🔥,⚠️用勺子🥄或鏟子不斷攪拌均勻,防止鍋底糊掉。
攪拌了3-5分鐘左右,西紅柿就基本化成濃湯了。
下蝦滑
用勺子🥄或鏟子繼續攪拌均勻。2分鐘左右,蝦滑由生的青色變成熟的淡粉紅色,用勺子按壓感覺很有彈性,就是熟了。關火🔥撒少許鹽,拌均勻即可。
裝盤啦,是不是很有食慾呢!
甜甜的略帶點兒酸味,哪家的小寶寶👶會拒絕媽媽👩的好手藝呢?!媽媽再也不用擔心寶寶不愛吃飯啦!嗯,咱也還是個“大寶寶”……
燴蝦仁的🍤的話,蝦仁易熟,下蝦仁後攪拌30秒—1分鐘左右就夠了。時間久了蝦仁會燴的口感太老了。
小貼士
基本沒有什麼注意事項了。蝦滑也可以換成蝦仁🍤或者大蝦,給寶寶和老人家吃,最好用蝦滑或蝦仁🍤,免得再剝殼或者被蝦頭刺到嘴。⚠️最好用不粘鍋或砂鍋,開中小火煮,過程中不斷攪拌,防止西紅柿糊底。⚠️我全程沒有加一滴水,燴熟後是甜絲絲微酸的口感,我喜歡濃濃的西紅柿🍅裹滿蝦滑(或蝦仁🍤)的那種口感,如果你喜歡湯多一點的感覺,可以加點兒開水。如果你喜歡酸甜味濃點兒的,可以選用略生澀的番茄,或者加點兒糖和醋。但是我做飯都不喜歡加糖。
-
剁辣椒炒野蔥(藠頭)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
湖南妹子做菜少不了剁辣椒,剁辣椒搭配野蔥味道一絕。野蔥吃法很多,炒臘肉,包餃子,涼拌都好吃的。用料野蔥500克剁辣椒少量雞精少量剁辣椒炒野蔥(藠頭)的做法撕掉老葉子,洗乾淨,切斷,蔥頭拍碎更入味。放油燒熱,剁辣椒炒香,先放蔥頭翻炒一下,最後放蔥葉(蔥葉比較嫩沒捨得扔,葉...
-
捲餅小菜豬肉白菜燉粉條的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料五花肉150克白菜葉一盤粉條1把鹽3克生抽3勺八角1個蔥薑蒜適量捲餅小菜豬肉白菜燉粉條的做法五花肉切片,蔥薑蒜準備好鍋燒熱放入油20克左右,加入五花肉八角炒至五花肉微黃放入蔥薑蒜炒出香味,加黃酒十克翻炒均勻加生抽15克左右翻炒均勻,加開水500毫升左右,加入幹...
-
一人食.青椒茄子的做法和圖解,一人食.青椒茄子怎麼做更好吃
下飯菜!用料茄子1個青椒1個鹽1匙生抽2勺雞精1匙蠔油半勺大蒜2瓣清水半碗克一人食.青椒茄子的做法大蒜切沫,炒香。倒入滾刀塊切的茄子,翻炒翻炒。加入鹽、雞精、生抽、蠔油、清水,(白糖看個人加不加)中火燜煮,直到看著變軟。(5-8分鐘)隨時注意,鍋底別幹了。時間到,倒入切好...
-
紅蘿蔔玉米肉沫糯米丸子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這樣做出來的丸子,我家閨女自己闊以幹十個😅用料糯米150克生抽1勺肉沫250g鹽適量紅蘿蔔半根玉米一小節紅蘿蔔玉米肉沫糯米丸子的做法糯米洗乾淨,用水泡30~60分鐘,紅蘿蔔切成丁,豬肉攪拌成肉沫紅蘿蔔玉米放入肉沫裡,加適量鹽,醬油一起攪拌均勻拿點肉沫做成丸子,然後把整...