懶人菜譜超簡單--煎牛排
超市買的牛排,牛尾部分啦,不建議買人家醃好的,咱們自己稍微醃製一下味道讚的多。
用料
檸檬片 | 1-2片 |
牛排 | 1塊 |
醬油(六月鮮) | 一小勺 |
橄欖油 | 兩小勺 |
黑胡椒(現磨) | 適量 |
蒜 | 三瓣 |
黃油 | 一小塊 |
牛排解凍,用廚房紙吸乾水分。那啥沒有微波爐但是需要解凍的孩子就放水龍頭裡的常溫水泡泡,大概換兩三次水就可以。
用牛排錘或者刀背把牛排拍鬆鬆,我是用刀背,搞成圍棋棋盤樣子橫刀刀豎刀刀,注意是刀背,否則成牛肉泥了
再吸一下水、這樣牛排煎的時候不會很快出水,汁會比較濃郁。(其實別的應該還有很科學的原因,我不曉得而已,哈哈哈哈)
放盤子裡,一面上面依次塗抹醬油、橄欖油、撒上黑胡椒;反面一樣操作一遍。如果很厚,記得邊上也塗一塗
蒜切成小碎粒,牛排鍋大火燒熱,加入一小勺橄欖油,不需要太多,牛排上已經刷過一層啦。冒煙後,轉中小火,放入蒜粒,炒出蒜香。
有蒜香以後把牛排放進去一面煎,我的經驗是放1分20秒一面剛合適,另一種判斷是牛排開始出紅汁;然後反面一分鐘左右,可以自己壓一壓,感受幾成熟。
盛出放到牛排盤子裡,大家都知道啦,靜置3分鐘。這三分鐘別閒著,先用黃油把牛排兩面都塗一塗,油會化在牛排上,香啊。然後可以在周圍鋪上檸檬等擺盤用的東西,發揮想象。
開吃的時候,記得擠上檸檬汁,鮮香啊!!!
小貼士
其實做飯超級簡單啊啊啊
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