咖啡豆渣餅乾

豆渣餅乾已經做了三種口味了，原味，可可和咖啡。三種都非常好吃，家裡所有人都喜歡這豆渣餅乾，就連不喜歡吃黃豆的表妹都對這豆渣餅乾讚不絕口。就因為這餅乾每次磨豆漿時剩下的豆渣都不夠用，有時還被問到什麼時候才可以吃到豆渣餅乾，真的很令人高興。
本來不打算做咖啡口味的，最大的原因是自己本身對咖啡因過敏，另外一個原因是弟弟和妹妹都不喜歡咖啡味的產品，所以很少做和咖啡相關的食品。不過其他的親戚朋友們都可以接受咖啡，所以最近才決定將家裡的咖啡粉用完。
味道如何我不知道，不過吃過的人都說非常香，有咖啡香和豆香，非常美味，還吃到可以一口氣吃完。就這原因豆渣餅乾就變成我最經常烤的餅乾，豆渣餅乾味道不僅好，而且非常營養。

用料  

咖啡豆渣餅乾的做法  

1. 將生豆渣炒到幹

2. 咖啡粉和低筋麵粉過篩，然後加入炒幹後的豆渣

3. 牛油和糖攪拌到變白或是糖變細為止

4. 在（3）里加入（2），攪拌，揉成麵糰

5. 擀平，成型

6. 度烤15分鐘左右

小貼士

豆漿磨完後剩餘的豆渣，放進平底鍋裡用慢火炒到幹為止。大概是從150克的豆渣炒到80克為止，減少大約一半的重量，待涼。