抹茶波紋乳酪曲奇
在做麥咪的奶油乳酪餅乾的時候修改得來的方子~口感偏軟,花紋應該還算清晰吧,抹茶味挺正的,我用的箬竹,花嘴是大號櫻花嘴
用料
無鹽黃油 | 80g |
奶油乳酪 | 80g |
糖粉 | 65g(我不愛太甜,減了些糖) |
鹽 | 一小撮 |
雞蛋液 | 30g |
香草精 | 幾滴 |
低筋麵粉 | 145g |
抹茶粉 | 5g |
抹茶波紋乳酪曲奇的做法
黃油、奶油乳酪室溫軟化,雞蛋打散備用,低筋麵粉和抹茶粉一起過篩備用
軟化好的黃油和奶油乳酪加入糖粉和鹽,用電動打蛋器微微打發,至顏色發白即可,分次加入雞蛋液和香草精,注意不要油水分離,全部打至均勻順滑
加入過篩好的麵粉和抹茶粉,用刮刀攪拌均勻,儘量避免畫圈攪拌起筋
烤箱預熱180度裱花袋放入裱花嘴備用,裝進適量麵糊,儘量排出麵糊中的空氣,按波浪形擠出麵糊
進烤箱調至170-175度,烤15分鐘,因為我的烤盤裡墊了矽膠墊,所以綠色保持的比較好而且口感偏軟,如果不用矽膠墊就要注意縮短烤制時間,喜歡偏硬口感的就自行多烤幾分鐘,注意上色就好了
小貼士
麥咪原方奶油乳酪餅乾戳這裡→
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