免揉迷你小麵包，省時又省力，10分鐘揉出膜，麵包拉絲，入口柔軟。

今天用這個水合法的方法來做麵包，是小高姐那邊學的，非常的不錯，試了幾次省時省力，就算是新手做也基本不會失敗，製作簡單省時省力，10分鐘揉出膜，出來的麵包也是拉絲的，入口非常柔軟。

用料  

免揉迷你小麵包，省時又省力，10分鐘揉出膜，麵包拉絲，入口柔軟。的做法  

1. 先把溫牛奶130克和酵母3克，放一起靜置5分鐘，讓酵母活化。

2. 高筋麵粉200克、白砂糖30克、鹽1克，雞蛋1個，放一起。

3. 把活化的牛奶酵母加入，用筷子拌勻成團即可。

4. 蓋上保鮮膜，先醒發20分鐘。

5. 麵糰醒發好以後，加入融化的無鹽黃油20克。

6. 摔打揉搓5分鐘左右，麵糰有一點光滑即可。

7. 蓋上保鮮膜，醒發1小時，至兩倍大。

8. 醒發好的麵糰，取一下氣。

9. 再用手揉1分鐘左右。

10. 先擀平再切成小塊。

11. 然後一塊塊的揉圓，緊密的排列在烤盤上。

12. 繼續放入烤箱裡發酵，發酵環境是溫度30℃、溼度70%左右，烤箱裡放一碗熱水，幫助發酵。

13. 發酵至1.5倍後，取出來表面刷一層牛奶液。

14. 繼續進烤箱開始烤制，烤箱溫度170℃，烤制15-17分鐘，最後5分鐘看烤箱表面情況，蓋上錫紙防止表面太焦了。

15. 烤完出爐後，刷一層無鹽黃油液，增加表面色澤光亮度。

16. 迷你免揉小麵包，完成O(∩_∩)O

17. 麵包也是拉絲的，入口非常柔軟。

18. 趁著剛剛出爐，熱乎乎的，入口超級鬆軟軟，超級好吃。