法式巧克力派(小美版)
能做2個6寸的派
用料
派皮: | |
黃油 | 75g |
海鹽 | 一丟丟 |
糖 | 10g |
杏仁粉 | 20g |
可可粉 | 20g |
低粉 | 145g |
蛋液 | 40g |
巧克力內餡: | |
淡奶油 | 280g |
蜂蜜 | 30g |
黃油 | 30g |
54%巧克力 | 225g |
裝飾: | 堅果/花瓣等 |
法式巧克力派(小美版)的做法
1.派皮材料中除蛋液外,全部放入主鍋,30s/速1-5打碎成粉狀,加入蛋液再30s/速1-5融合,取出整理成團,密封冷凍10min。
取出平分2份,隔油紙擀開,放入模具,上方再墊一層油紙,放入預熱好170°的烤箱烤制20min,取掉油紙再烤5min。2.內餡材料全部放入主鍋,2min/50°/反轉速1至左右材料融化。
3.內餡材料平均倒入2個冷卻了的派皮中,放入冰箱冷凍30min,然後用堅果/花瓣類裝飾,隨意裝,好看就行了。
建議冷凍一晚再切,會很好切,切好之後密封好可以冷凍儲存,取出直接吃,是很棒的冰激凌口感。
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