生酮Keto 煎三文魚配牛油果蔬菜醬

想吃三文魚了，順便消耗掉最後一個牛油果。煎三文魚，最主要就是原材料一定要新鮮高品質，最好是那種可是生食的三文魚。

用料  

生酮Keto 煎三文魚配牛油果蔬菜醬的做法  

1. 先把三文魚擦乾，撒上鹽，然後它就會接著滲水，繼續擦乾，總之要讓它表皮很乾燥很乾燥就是了，這樣就能做出完美脆皮效果。
   平底鍋放入黃油融化，大火，三文魚皮朝下放入，可以稍微壓一壓，不要讓它翹起來。

2. 帶皮的這一面先煎四分鐘左右，主要是要看自己三文魚的厚度來決定。
   撒上黑胡椒碎。

3. 然後這樣翻面煎兩三分鐘，旁邊薄的部分無法接觸到鍋底的話，可以用鏟子壓一下，不過那些薄的部分是很好熟的。

4. 接著煎側面，兩個側面各煎半分鐘。
   最後再翻回魚皮的那一面，復煎魚皮直至自己喜歡的脆度，我一般會煎一分鐘，然後關火，用餘熱再煎。

5. 在攪拌杯裡放牛油果，薑末，番茄膏，淡奶油，亞麻籽，青檸汁，用料理棒打成泥。

6. 再放入任何的蔬菜葉子和適量的水，我用的捲心菜。菠菜，羽衣甘藍都很不錯，而且這兩個是深綠色菜葉，攪出來的醬料顏色會更漂亮。

7. 繼續打成泥，水的用量完全看自己想要什麼樣的稠度。

8. 放入調味料，海鹽迷迭香蒜粉牛至黑胡椒都可以，有啥放啥吧，然後嚐嚐味道。隨意發揮自由發揮起來👏

9. 擺盤

10. 放上堪稱完美的煎三文魚啦！我還放了三個孢子甘藍，但其實...我吃了一大碗的孢子甘藍...就著這個牛油果醬吃的hhh

11. 這張照片沒怎麼照出來，三文魚的四周是白的，中間是還有一點點粉紅的，這是我最喜歡的口感啦😊特別是那個脆皮啊，直擊靈魂的脆皮，三文魚油脂的香氣在嘴裡慢慢地瀰漫開來...還有牛油果特有的醇厚...口感則因為亞麻籽的存在更上一層樓...

小貼士

煎三文魚的火儘量大，不要怕黃油多，三文魚本身的脂肪越高越好吃。