外脆裡嫩的蔥油粑粑
有空就在家裡做這個小吃吧,外脆裡嫩,真的很好吃哦,我家男人說可以秒殺他小時候的小吃了😁
用料
粘米粉 | 6勺 |
糯米粉 | 4勺 |
麵粉 | 2勺 |
雞蛋 | 1個 |
酵母,泡打粉 | 各小半勺 |
鹽,胡椒粉 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
溫水 | 一碗 |
外脆裡嫩的蔥油粑粑的做法
我用的是平時打湯的勺子,把粘米粉,糯米粉和麵粉一起倒入一個大點的湯盤裡拌勻
加入半勺酵母,半勺泡打粉,少許胡椒粉,少許鹽,打入一個雞蛋
加入一碗溫水,一邊加一邊攪,每個人碗的大小不同,所以量也不一樣,慢慢倒,攪到有一點點掛筷子就可以了,不要太稀,也不要太稠了,攪勻後拿個平盤蓋著發酵
大概一個小時,發酵到差不多2倍,有泡泡的樣子
加入蔥花攪拌均勻,這個時候可以用筷子粘一點點放舌頭上嘗一下夠不夠鹽,如果太淡的話,炸出來味道就沒這麼好了
鍋裡倒入油,把不鏽鋼勺子放進油裡一起燒,先過一下油,勺子就不會粘了
麵糊加到勺子的七八分滿就行
下鍋後來回晃動,這樣有利於脫勺,而且麵糊很快就鼓起了包,整個圓圓的,脫勺後要多翻一下面
炸到金黃撈出,濾幹油就可以裝盤了
表皮很脆,撕開看一下里面,還是很嫩的,不喜歡裡餡太多的,可以用平勺或者鍋鏟,做出來的更薄,餡更少
小貼士
1.勺子一定要先放進油鍋裡,跟油一起慢慢升溫後再裝麵糊,這樣就不會粘勺了
2.脫勺後要多翻一下,表面會鼓起來,更漂亮
3.可以用平勺,鍋鏟,做出來的雖然不圓,但是薄點,餡少點更好吃哦
大家趕緊動手做起來啊,記得交作業,讓我看看你們的手藝😍
-
糯嘰嘰的雞蛋麻餈❗️台州街頭小吃家庭復刻版的烹飪做法,大廚教你詳細做法
土生土長的北方人從來沒吃過的台州名小吃看到網友們做的饞的不行了好在食材和做法都很簡單就在家就能復刻!香噴噴的蔥花蛋餅包裹著Q彈拉絲的麻餈在原版基礎上搭配了肉鬆和自制甜辣醬怪不得這麼有名,我想要每天都吃它~用料糯米粉100克溫水80克雞蛋3個蔥花肉鬆豬油...
-
想(香)見(煎)豬裡脊的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料豬裡脊250克大蒜3大瓣蠔油半勺醬油(老抽)半勺生抽半勺料酒半勺黑胡椒隨意糖5克澱粉1勺生薑2片想(香)見(煎)豬裡脊的做法豬裡脊洗乾淨切薄片每塊都用刀背拍拍鬆~生薑切絲所有料都放進去……用手抓勻~蓋上保鮮膜醃製一小時左右平底鍋少量油一片片煎吧~出爐~~香香嫩嫩🥰...
-
生煎大排(快手菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
煎好了,可以當漢堡包的夾心層,也可以切條配些蔬菜當沙拉,當然原塊蘸番茄醬咬來吃才是最爽的😋用料豬肉400克料酒2勺蠔油2勺鹽3克澱粉2勺雞蛋1個麵粉50克生煎大排(快手菜)的做法豬裡脊或腿肉切厚片,肉片的兩面都用刀背拍鬆後,放入料酒、鹽、蠔油、澱粉和雞蛋,用手抓拌均...
-
美乃滋煎牛排的做法和圖解,美乃滋煎牛排怎麼做更好吃
看節目的時候看到很好玩的一部分,有人用只用美乃滋煎牛排,看起來居然還很不錯,心動不如行動,第二天馬上買了牛排回來試做,味道可以!鹽油都不用加了。超簡單料理做法附上⬇️用料牛排一塊美乃滋(就是沙拉醬!)適量美乃滋煎牛排的做法做法:牛排冷藏解凍,然後擦乾表面血水,給牛排...