清蒸鱸魚,超簡單!
菜場買條新鮮的鱸魚,今天吃魚呀!
用料
鱸魚 | 1條,(1斤左右) |
料酒 | 1 勺 |
蒸魚豉油 | 1勺 |
薑片和薑絲 | 5-6片或條 |
蔥段和蔥絲 | 1-2段或條 |
香油 | 3克 |
菜場買回來收拾乾淨的魚
給它劃3刀,反面也來3刀(沒有那麼中規中矩啊,2刀也行啊)
以後,我打算在菜場讓賣魚師傅直接給劃拉好,回來就省得劃了😂
把薑片塞進去。
魚肚子裡放蔥段和薑片
去腥
倒上料酒,醃20分鐘,入味。一邊把薑絲和蔥絲切好
水燒開之後,醃好的魚放蒸鍋
嗯,如果介意形狀,介意蒸出來的多餘水分,出來可以換個盤子。
盤底下可以放片菜葉子或者筷子
不然,魚皮會被粘到盤子上
我沒放,因為,我不愛吃魚皮,粘到盤上,剛好幫忙去皮了🤣計時,10分鐘。
我平時都是讓小愛同學提醒🤣
關火,卡時間,很重要。
不然,時間長了,魚肉嚼著老,
時間短了,魚肉不熟。來,換個盤子,魚肉上放準備好的薑絲,蔥絲
倒上蒸魚豉油。一邊起火,鍋裡倒香油。
等油熱,冒煙的那種
把熱油澆到魚的蔥絲薑絲上面。
好啦,裝盤!
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