如何讓草莓大福皮在放入冰箱中後不變硬的實驗

前一天晚上按網上提供的方法做了草莓大福，當時皮很好吃，誰知道放冰箱裡一個晚上，皮就變硬了，不好吃了。於是上網各種搜，選取了兩個方法，做個小實驗，看看哪種方法的皮進冰箱後不會變硬，唉：一個水多了，一個水少了，不管了，試一下吧！

用料  

如何讓草莓大福皮在放入冰箱中後不變硬的實驗的做法  

1. 第一種方法：將生糯米粉加入少許玉米澱粉混合後放入微波爐中加熱至成為熟粉，因為是做實險量比較少，就沒稱重。然後加水攪拌均勻成糊狀。待用

2. 第二種方法：生糯米粉加少許玉米澱粉拌勻後再加水攪拌均勻至糊狀，這個水稍放多了些。也是因為做實驗隨手放的。

3. 將兩種材料放入蒸鍋中蒸熟後取出，放至不燙手後，在第一種材料中加入適量食用油或黃油，（我為了方便，用的是食用油。）攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏。在第二種材料中分三次加入食用油，每次都必須充分混合後再加入。油不能太少，總之加完三次油後，糯米皮不是很粘手。蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏。

4. 24小時後將東西取出，發現兩種材料變化不大，48，熟粉的稍微有點變硬了，生粉的沒變，繼續放在冰箱中，熟粉的每天都在變硬中，生粉完全沒變。第六天實驗結束，熟粉很硬了，生粉還是沒變。

5. 總結：不知道是不是和材料的水量多少有關，當時蒸之前熟粉水放少了些，生粉水量多一些。而且經過微波加熱後，粉的顏色會稍微變黃，沒那麼好看。所以還是用生粉蒸熟後加油的方法吧！也方便些。