簡單易做的戚風小紙杯
基本上是一個六寸圓模的用量,適合給小朋友吃,或者下午茶。
用料
雞蛋 | 3只 |
糖(蛋黃) | 10克 |
糖(蛋白) | 20-30克 |
牛奶 | 20克 |
色拉油 | 20克 |
低筋粉 | 42克 |
芝麻,蔓越莓 | 適量 |
簡單易做的戚風小紙杯的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清放在一個容易用打蛋器的乾燥容器內待用。
蛋黃內加入10克糖拌勻,加入牛奶和油拌勻,加入低筋粉拌勻。此步驟不能過度攪拌,就翻拌均勻即可。
烤箱上下火160-170度預熱,根據爐溫調整適當溫度。用電動打蛋器將蛋清打至起泡後加入一半糖,再打至發白後加入其餘糖,打到蛋清成堅挺的小山峰狀態。
蛋黃糊內加入三分之一的蛋清翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒入蛋清中,翻拌均勻。千萬不要攪拌,容易消泡。如果喜歡放蔓越莓,這個時候放進去拌勻就行。
用勺子將蛋糕糊舀入小紙杯,至三分之二位置。如果要放芝麻,這個時候用手指滿滿將芝麻點綴在蛋糕糊表面。將紙杯放入烤盤,入烤箱烘烤25-35分鐘。表面金黃後出爐即可。
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