廚房新手也可以拿捏的肉餅
小妹終於想動手做飯
做姐姐的十分欣慰
用料
蔥花100 | 克 |
麵粉 400 | 克 |
溫水280 | 克 |
料酒3 | 勺 |
生抽3 | 勺 |
老抽 1 | 勺 |
蠔油 1 | 勺 |
香油 1 | 勺 |
五香,花椒粉 半 | 勺 |
廚房新手也可以拿捏的肉餅的做法
600克肉餡加3勺料酒,生抽3勺
1勺老抽,1勺耗油。一大把蔥。
攪拌均勻備用溫水和麵(400克面+280克溫水)
中間醒面兩次,面板刷油
分成8個劑子,每個劑子擀薄塗上肉餡,按照圓心劃一刀。
然後捲起來。把邊緣掐死
先放一邊不要動等所有卷子包好,立起來慢慢從上往下按。按到手掌那麼大
現在準備好餅,可以準備烙
鍋裡油可以多一些,直到兩面焦黃即可出鍋!
有條件的。可以在烤箱裡在多烘烤一下
很多層,很香,很柔軟!
小妹第一次動手,真的很不錯
你也快來試試吧!
上海這一個月快把我們關傻了😂😂😂
後面會整理更多有意思的菜譜
ᕕ(ᐛ)ᕗ
小貼士
醒面很重要,給麵糰足夠的時間讓它有延展性
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