遠在他長,媽媽的味道
贛南客家小吃,鍋巴米果
用料
麵粉 | 500kg |
韭菜 | 250kg |
鹽巴 | 個人口味 |
指天椒 | 淡辣 |
天然花生油 | 50kg |
平底鍋 | 1個 |
和麵盆子 | 1個 |
水 | 1.5kg適稠 |
蒸鍋 | 10-15分鐘清蒸 |
遠在他長,媽媽的味道的做法
把麵粉和水和成麵糊,順時針攪拌均勻
韭菜切成2釐米大小辣椒切成顆粒狀,用鹽巴醃製10分鐘後。與攪拌好的麵糊混合攪拌至紅白青均勻顏色
熱鍋,2000瓦的電磁爐待平底鍋冒煙後加入花生油,均勻搖鍋,使鍋受油均勻,不粘鍋
邊用湯勺攪拌均勻後,傾斜盛有面糊的湯勺入鍋,待整個平底鍋均勻受滿薄薄面糊,有白到金黃色變可翻鍋
10-15分鐘清蒸,味道更加,也可降低熱氣
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