簡單易做的玉米粑—口感香甜軟糯

玉米俗語玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等玉米俗語玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等

小時候記憶最深的是外婆家自己種的玉米，用石磨磨成漿，做成一個一個的玉米粑。

玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質。
1.谷胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
2.玉米黃質：玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。據研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
3.維生素E：玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善效能力，預防小產。

用料  

簡單易做的玉米粑—口感香甜軟糯的做法  

1. 根據需求購買一袋玉米，我這裡是6斤玉米棒子，3.5/斤，21元錢的，剝出來有820克左右的玉米粒

2. 選玉米也是有方法的，我用的是花玉米，這總玉米又糯又甜，市場上有三種玉米，一種黃的，只甜不糯，一種白的只糯不甜，種花的，又甜又糯
   
   皮和玉米棒分開，小心不要把皮弄破了

3. 沖洗玉米棒，目的是祛除上面的玉米鬚，也可以留著，玉米鬚中有很多維生素等營養成分，它可祛除體內溼熱之氣，能夠利尿、消腫

4. 沖洗玉米皮，晾乾水分備用

5. 手剝玉米，因為玉米粒最下面和玉米芯接觸部分是玉米胚芽，我為了不破壞，能吃完整的玉米粒就用手剝，其實也很容易的，需要耐心

6. 剝出來的玉米粒可以不用水洗，之前洗過的

7. 放入豆漿機，如果有破壁機就可以不用加水，我分的兩次一次15ml左右，水儘量少一些，新鮮玉米粒會有很多水分，能保持豆漿機正常轉動即可

8. 選擇按果汁按鈕啟動

9. 如果沒有破壁機用豆漿機打出來不夠細膩，可以多打幾次，我喜歡有點顆粒感，就打了兩次

10. 加入大米粉

11. 加入白砂糖，喜甜的也可以多放，可調整

12. 儘量混合成一個成型不幹的麵糰，這一步可以適當調整面份量

13. 開始用玉米葉包麵糊團

14. 完整的葉子包出來是這樣

15. 集體合影

16. 燒一鍋水，待水開後上包好的玉米粑，大火蒸10鐘左右
    

17. 出鍋，是不是超級簡單

18. 成品

19. 軟糯香甜，整個屋裡全是玉米的味道

小貼士

1、玉米粑做法很簡單，如果選用糯玉米就用粘米粉調節玉米的的糯度

如果選用的是黃玉米，還得加糯米粉和粘米粉混合，做法一致，小朋友也是超級喜歡吃，下不知道做什麼早飯的時候可以做做給小朋友和家人換換口味，多吃玉米對身體也是很好的

玉米全身是寶

按照這個做法就算是涼透了玉米粑也不會變硬，口感還是軟糯的