海洋之心（紫醉銀迷）——海底世界般的銀耳羹

平常很懶，開店那麼久，玩了那麼久的下廚房也沒上傳過幾款作品，這次是答應女朋友，每個月為她推出一款甜品當做紀念🙈，另外製作過程忘記拍照了，借了兩張廚友的銀耳圖片來充數，還望見諒。

 小故事：
     藍蝶花又名蝶豆花，花朵盛開時酷似群蝶飛舞、花姿優雅，因形似蝴蝶而得名藍蝴蝶。藍蝴蝶如蝴蝶般美麗的紫色花朵，傳說一千年才開一次花，而且只有無回森林中才有！無回森林顧名思義就是有去無回，裡面凶險萬分，因此少有人能見到紫蝶花。（百度看來的，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）

用料  

海洋之心（紫醉銀迷）——海底世界般的銀耳羹的做法  

1. 1、先把銀耳用足量的清水浸泡1個小時，徹底泡發，洗乾淨銀耳表層膠質，去除黃色根部，燉出來的銀耳更加通透好看。

2. 2、銀耳泡發洗淨後，撕碎它，然後加入冰糖100克，清水1200克，我大概取了泡發撕碎的銀耳大概是200克，用電壓力鍋調至湯羹檔位，軟硬程度看自己的壓力鍋和喜歡的口感走。

3. 3、燉好後加入適當枸杞稍微煮一下，煮久了枸杞會稀爛，這點注意了，也可在擺盤的時候加入枸杞點綴。

4. 4、把2克幹蝶豆花（也叫藍蝴蝶花），用200克開水泡5分鐘，過濾

5. 5、取一個紅酒杯🍸，盛燉好的銀耳羹三分之二杯打底，然後倒入蝶豆花汁，擠入檸檬汁或切一片檸檬片裝飾，一杯如海底世界般夢幻的蝶豆花銀耳羹就做好了(●°u°●)​ 」

小貼士

1、銀耳一定要用足量水泡發並撕碎，煮出來會更好看。

2、冰糖的多少根據自己口感適當調整，沒概念的朋友可以先少放，不夠甜再加。

3、倒入蝶豆花汁的時候可以用一個勺子順著勺子背來倒，可以起到緩衝作用。

4、蝶豆花是一種很神奇的花，開花的時候一眼望去像一群藍色蝴蝶，它的花汁平常看起來是藍色的，滴入檸檬汁後會漸變成夢幻醉人的紫色，用燈光去照射卻看起來又是藍色。