霸氣香腸包三劍客
請原諒我創作了這麼三個奇葩香腸包,本來想做一個正常點的,但是後來發現不知道怎麼把香腸和麵團結合在一起,於是……對不起觀眾啊!配方其實還可以用來做漢堡胚,同樣是三個拳頭大的麵包的份量,如果喜歡可愛點的,可以做六個小的。
用料
高筋麵粉 | 250克 |
糖 | 30克(按個人喜好吧) |
水 | 110克 |
速溶酵母 | 5克 |
黃油 | 30克 |
全蛋液 | 40克(可以留一點後面塗在麵包上) |
美乃滋 | 裝飾用的,適量 |
香腸 | 我用了一根而已,正常應該是一個包一根 |
霸氣香腸包三劍客的做法
水加熱到35度左右,加入酵母拌勻。
麵粉加入糖,蛋液,鹽,和1混合均勻。
將麵粉揉成團,待麵粉比較成型,但是還不可以拉出薄膜的時候加入軟化的黃油,然後繼續揉。剛開始會比較溼,很難混合,揉久了就好了,沒那麼粘手。
麵糰光滑後,可以拉出薄膜狀,就可以了。放置15分鐘,然後排氣,分成3個麵糰,繼續發酵到2倍大,就可以放入香腸,具體怎麼放我也沒搞懂,可以放在上面或者用刀割開面團然後夾進去,怎麼方便怎麼放。
然後塗上蛋液,擠上一點美乃滋。
烤箱180度預熱5分鐘,將麵包放進去,大概18分鐘,我覺得夏天可以烤15分鐘,具體要看一下面包的狀態,表面變色了基本就可以了。
小貼士
揉麵團要有耐心,特別是加了黃油以後,開始比較難混合,慢慢就好了!
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