青團（鼠麴草）

春天到了，又到了遍地野菜的季節，做上一些青團，品嚐一下春天的味道

用料  

青團（鼠麴草）的做法  

1. 新鮮的鼠尾草洗淨，準備焯水，水開後煮1分鐘左右撈出過涼水

2. 擰乾水分備用

3. 生花生放烤箱150度火烤10分鐘左右，隔兩三分鐘拉動烤盤，讓花生翻動均勻受熱，每家烤箱不一樣，要多注意著，別烤糊了，到吃起來有烤熟花生香味，但還有些潮的時候就可以了，後續的餘溫會讓花生繼續變熟，然後搓去外皮，（小朋友迫不及待，總是伸手來拿著吃）沒有烤箱用鍋炒熟也是一樣。

4. 用料理機的點動功能打兩下就好了，大概也就兩秒的時間，我喜歡有一點顆粒感

5. 加入豬油和白糖

6. 搓成小團備用

7. 現在做肉餡，五花肉剁細

8. 春筍切末

9. 炒鍋放油加肉末春筍翻炒，加一勺蠔油一勺生抽翻炒片刻後盛出備用

10. 鼠麴草加適量熱水用料理機打碎，我喜歡有些纖維感，所有沒有打得很碎（用刀剁碎也是可以的）

11. 趁熱加入糯米粉和粘米粉，再加入白糖揉成團

12. 取一小塊麵糰，分別加入花生餡或肉餡，整成圓形就可以了

13. 上鍋蒸20分鐘就可以了

14. 很軟糯，吃兩個肚子就飽了