牛肉酥酥酥酥,寶寶超愛
我家寶寶近期超愛肉粉米糊,所以今日做了牛肉酥,繼續給寶寶加營養。(圖片均為無濾鏡實拍圖)
用料
牛肉 | 800克 |
姜 | 8片 |
檸檬 | 半個 |
牛肉酥酥酥酥,寶寶超愛的做法
牛肉切片,去除筋膜。
抓洗幾遍後,加入薑片、檸檬片進行浸泡,每一個小時換洗一次水,浸泡5小時。
浸泡5小時後,再次漂洗,可見牛肉已經變成淡淡的粉色。
取出檸檬片,加入高壓鍋中,大火上氣15分鐘。
撈出瀝乾晾涼。
加入密封袋中進行捶打。(也可用手撕碎)
打碎後倒入鍋中炒制(全程中小火,防止糊鍋)
不停的攪拌
繼續攪拌,可以感覺鍋裡的肉開始變幹
倒入料理杯中,攪拌鍵3檔1分鐘
倒入鍋中,此時已經出現肉鬆的雛形
呈Z字型進行攪拌,繼續在鍋中翻炒直至水分蒸發。
炒制微微起酥,倒入料理杯繼續攪拌,3檔1分鐘
最後收尾階段,要分批倒入鍋中攪拌,這樣不容易炒糊
倒入盆中晾涼
裝袋密封儲存
小貼士
牛肉酥想要酥香,最後一次回鍋最重要,一定要少量的炒制,以達到酥香的口感也便於儲存。最後為了存放時間長,及時放入冰箱冷凍。
-
堅果麥片版香蕉奶昔的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個早餐來一杯還是很有營養,裡面有牛奶、各種堅果、麥片、香蕉和檸檬汁,足夠喚醒你帶來一天精神!破壁機是必備裝置,我的裝置價值300元,工作的很好。香蕉提前剝皮放入冰箱冷凍,用的時候拿出來,這樣口感更像冰淇淋。也可以放入自己喜歡的其他水果,只要自己喜歡想怎麼弄...
-
草莓豆布丁食譜做法大全,超簡單的草莓豆布丁做法步驟
用料黃豆53克白涼粉40克佃砂糖30克櫻桃醬適量草莓150克細砂糖10克白涼粉10克裝飾草莓適量迷迭香適量薄荷葉適量草莓豆布丁的做法1、水箱加滿清水,蓋上水箱蓋。2、準備好所有食材,將清洗好的黃豆倒入九陽豆漿機研磨腔內。3、再倒入40克白涼粉。4、蓋上豆漿機蓋子...
-
養生烏髮豆漿的做法和圖解,養生烏髮豆漿怎麼做更好吃
用料黑豆25克黑芝麻5剋核桃10克(一個)紅棗6顆(小)黑米20克水600克養生烏髮豆漿的做法所有材料放入破壁機,快速豆漿模式,容量600ml,20分鐘完成。超級香濃好喝!小貼士兩人量,按比例自行增減...
-
南瓜🎃露食譜做法大全,超簡單的南瓜🎃露做法步驟
健康快樂!用料南瓜50克水500ML糯米20克小米30克南瓜🎃露的做法南瓜削皮切塊小米糯米少許絲滑潤膚贊!小貼士0技巧,全部放破壁機裡面打碎煮就好了...