鹹蛋黃流心青團

平時一直吃蛋黃肉鬆跟豆沙餡的青團

想給青團換種餡～

青團可以包萬物

裡面包流心餡也是很不錯的

沒有艾草粉，也沒有澄粉

就用抹茶粉隨便混混了，做了個假冒的青團，反正只要是綠色的都可以的對嘛

用料  

鹹蛋黃流心青團的做法  

1. 把流心餡材料（除鹹蛋黃）混合
   進微波爐轉一下，芝士片不容易化開。
   
   然後把鹹蛋黃過篩網碾碎，跟混合好的材料攪拌均勻，
   
   倒入模具裡（我這個是冰箱自帶的），放入冷凍層一夜

2. 青團的材料混合在一起，用開水和麵，一點點加入，弄成團
   

3. 拿個秤
   
   青團皮30g左右，我那個流心餡是6-7g一個，動作要快
   
   不然流心化了
   
   麵糰硬了就不好包了

4. 進鍋蒸前，用刷子給表面刷上植物油，大火蒸7-8分鐘，底部可以放一層油紙，方便拿
   
   蒸完後用保鮮膜給它包起來
   
   
   
   

5. 這是撒了芝麻的亞子（可以在蒸完出鍋的時候撒）

6. 咬一口，真是又香又甜，味道特別美麗
   
   流心餡會流出來
   
   我外婆一個人吃了三個

小貼士

1、動作快是關鍵，不然流心餡化了之後真的不太好包，而且麵糰會硬

2、配方給出的量如果多，你可以把剩下的麵糰搓圓子吃

而且我覺得你只要能把它揉成麵糰了，不需要完全按照克數，隨時增添就是了

3、抹茶粉是苦的，糖是一定要加的

4、豬油可以換植物油