比樂蒂moka壺煮咖啡
好友從義大利帶回的moka壺,供2-3人容量。
此壺第一次開光,我用喝剩的茶葉煮了兩遍,都倒掉不喝,目的是去掉壺本身製作時的一點機油味。第三遍就可以煮咖啡惹。
煮出來是清咖啡,牛奶不能放到壺裡煮。我是一個火眼煮咖啡,一個火眼煮牛奶,你也可以微波爐加熱牛奶。
因為壺底面積小,傳統燃氣灶的話,需要一個託,才能把壺架在火上,用最小的火煮,有個五六分鐘就ok了。
三個重點:
1.水量不可高於閥門。
2.務必旋緊,因為壺的原理是蒸汽,所以壓力很大,不旋緊就溢位來弄得哪兒都是。
3.咖啡粉放進去,不要壓緊,輕輕地在手心磕噠兩下即可,不磕噠也ok,一定不要想著說我多放些咖啡粉自己煮圖的就是實在,這種很可能會造成壓力無處排,溢位來,bang!
用料
lavazza咖啡粉 | 3茶匙 |
moka壺 |
比樂蒂moka壺煮咖啡的做法
感謝好友段段(比心)
看到底座的壺內壁有個螺母似的東西了沒?那個就是氣閥,水位不可高於它。
務必擰緊
最小的火苗,底座裡的水滾開後,蒸汽會推動咖啡液體從中間那個棍狀的眼裡流出來。
這時,我左邊火眼開始煮牛奶。準備好咖啡杯。
當沒有咖啡液體再流出來,說明水燒乾了,關火,小心壺體燙手。
我喜歡加牛奶。咖啡粉倒菸灰缸裡。及時清理乾淨咖啡壺,咖啡壺只能用清水沖洗,不可用任何洗潔劑。含有橡膠的部分不可進消毒櫃。
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