冰鴛鴦奶茶
鴛鴦奶茶,是茶餐廳中必不可少的一個點選率非常之高的飲料。它既有奶茶的香滑,又有咖啡的濃郁,兩者完美的結合,無論是冷著飲,還是熱著喝,都受到大家的喜愛。
用料
黑咖啡 | 1袋 |
全脂淡奶 | 50ml(非淡奶油,也最好不用牛奶替代) |
紅茶 | 1包 |
方糖 | 2塊 |
開水 | 350ml |
冰塊 | 4塊 |
冰鴛鴦奶茶的做法
將紅茶包放入杯中,倒入250ml的開水,拎起茶包上下晃動約20次,待茶水濃郁後,將茶包拎出不要
倒入全脂淡奶,用筷子或攪拌棒攪勻
黑咖啡倒入另一個杯中,放入方糖,衝入剩餘的100ml開水,攪拌至糖完全融化
將咖啡倒入奶茶中攪勻,自然冷卻後放入冰塊即可
鴛鴦奶茶分冷熱兩種,在非夏季的日子,就趁熱喝,省去自然冷卻和加冰的步驟
小貼士
做奶茶很講究,工序也很多。我們自己在家做,就只能用化繁為簡的方式了。去新加坡的時候,跟印度師傅學了拉茶,但由於技術難度略高,遲遲沒敢實踐,怕撒一地還得拖。
喜歡喝更加濃郁的口味,可以適當的加大紅茶,咖啡和全脂淡奶的濃度。
做這個奶茶,用全脂淡奶比較好,口感香濃細滑,如果用牛奶代替的話,會很稀,缺少那種爽滑的口感,最主要的是香味嚴重不足。
全脂淡奶,在超市賣沙拉醬,煉乳,花生醬附近的貨架上有售。罐頭包裝的淡奶,開啟後放入乾淨的密封盒或瓶子裡冷藏儲存,不要敞開口,直接放入冰箱,否則很容易長毛。
如果用3合1咖啡的話,味道可能沒有黑咖啡濃,建議使用2袋沖泡,但要減少1塊方糖的用量。
家裡人多,或來朋友的話,一次多做點兒,放在瓶子裡冰鎮之後再喝,很方便。
如果用奶茶或咖啡凍成冰塊,放入奶茶味道更好。
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