六種口味雪花酥(草莓、抹茶、可可、香蕉、紫薯、黑芝麻)
每種能做3*3釐米的45塊左右
建議搭配:
草莓:草莓粉,草莓幹,蔓越莓幹
抹茶:抹茶粉,葡萄乾,南瓜子
香蕉:香蕉粉,花生碎,芒果乾
可可:可可粉,碧根果,葡萄乾
紫薯:紫薯粉,葡萄乾,堅果碎
黑芝麻:黑芝麻核桃粉,葡萄乾,核桃,黑芝麻
用料
基礎食材 | |
棉花糖 | 150克 |
餅乾 | 150克 |
全脂奶粉 | 55克 |
黃油 | 45克 |
鹽 | 1克 |
堅果(花生、核桃、夏威夷果、碧根果、南瓜子、杏仁等) | 150克 |
果乾:蔓越莓、葡萄乾、芒果乾 | 15克 |
草莓口味 | |
草莓粉 | 10克 |
蔓越莓幹 | |
草莓碎 | |
裹面用的麵粉和草莓粉 | |
抹茶口味 | |
抹茶粉 | 10克 |
葡萄乾 | |
裹面用的麵粉和抹茶粉 | |
香蕉口味 | |
香蕉粉 | 10克 |
芒果乾 | |
裹面用的麵粉和香蕉粉 | |
可可口味 | |
可可粉 | 10克 |
裹面用的麵粉和可可粉 | |
葡萄乾 |
六種口味雪花酥(草莓、抹茶、可可、香蕉、紫薯、黑芝麻)的做法
材料都先準備好
不粘鍋裡放黃油和鹽,中小火加熱至融化,期間用刮刀不斷攪拌黃油幫助融化
加入棉花糖,用壓拌、翻拌、畫圈的手法攪拌至融化,沒有棉花糖顆粒且有粘性即可
加入奶粉和草莓粉,翻拌均勻
加入堅果和蔓越莓幹,稍微混合即可
棉花糖包裹住堅果後,整個取出放在烤盤裡,加入餅乾,用摺疊、拉扯的方法包裹均勻
用刮板整形成長方形。內部一定要緊密些,否則切出來會有空洞
這是香蕉口味的。把刮刀放在表面,用雙手按壓,這樣會更平整
等待晾涼期間將抹面用的奶粉和草莓粉過篩
完全冷卻後切成小塊,在草莓奶粉裡滾一下即可
非常好吃
小貼士
常溫密封可儲存一星期
如果是生的堅果可以先150度烤20分鐘,餅乾如果有點潮軟也可以先烤一下
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