抹茶酸奶冰淇淋（無蛋）

夏天就是冰淇淋的季節，沒有理由不做不吃（減肥計劃也被置之一旁）。

這次配方綜合各家的做法，結合家中有人不能吃雞蛋，所以摒棄了蛋黃。為了減少吃冰淇淋的罪惡感，加入大量酸奶。糖量已經放得很低。朗姆酒是為了減少冰渣，少量使用不會有濃烈酒味，不會影響口感。抹茶粉品質當然是越好越不嫌好的，我手裡只有青嵐，沒有其他限制。淡奶油的克數為什麼這麼奇怪？因為1升只剩下這點了。

其他的，想到再補吧。

用料  

抹茶酸奶冰淇淋（無蛋）的做法  

1. 抹茶粉倒入20克煉乳中拌勻

2. 加入剩下的80克煉乳，拌勻

3. 加入朗姆酒拌勻

4. 加入酸奶拌勻

5. 淡奶油加入2小匙綿白糖打發到硬性（即可裱花）狀態

6. 將抹茶酸奶液加入淡奶油中拌勻，放冰箱冷凍

7. 新買了個小冰淇淋勺，還沒用熟練。

小貼士

加了酸奶後，青嵐的顏色沒有那麼綠了。