紅糖發糕(零失敗,操作簡單易上手)
一款老少皆宜的主食。
用料
溫水 | 120克 |
紅糖 | 50克 |
酵母 | 3克 |
麵粉 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
首先將紅糖與熱水混合均勻,使紅糖完全溶解。
待其冷卻至38度溫熱時,加入3g酵母粉,使其完全溶解
加入100g麵粉,加入一個雞蛋
攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀的麵糊
在容器的四周刷適量的油,防止粘連,容易脫模(用的是6寸的蛋糕模具)將攪拌均勻的麵糊,倒至容器中,微微震動,使其平整。蓋上蓋子,放至溫暖的地方,等其發酵。
發酵至兩倍大的時候,加入紅棗裝飾(可以放適量的紅棗、核桃仁、蔓越莓)。放進蒸鍋,大火,上汽後計時30分鐘,時間到後,關火,燜5分鐘。
如圖
稍微冷卻,拖膜即可……
小貼士
1.溫水加入酵母粉。 2.倒入模具前,模具需要刷油,防止粘著。
3.發酵的時候,麵糊呈兩倍大,表面有汽泡。 4.關火後,不要立刻開蓋,燜至5分鐘。
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